Pastrimi i fistonave është një pjesë e rëndësishme e përgatitjes së tyre për ushqim. Teknikat e përshtatshme të pastrimit të fistonëve mund të sigurojnë që fistonët janë të shëndetshëm dhe të shijshëm për ju për t’i ngrënë. Për të pastruar fistonët e freskët, së pari duhet të hapni guaskën dhe më pas të pastroni tërësisht fistonin. Duke shpëlarë fistonin dhe duke hequr çdo papastërti, membranë dhe muskuj anësorë, fistoni juaj do të jetë gati për të gatuar.
Hapa
Pjesa 1 nga 2: Hapja e Fiston
Hapi 1. Ruani fistonët tuaj mbi akull
Kjo do t'i lejojë ata të hapen me lehtësi. Fistonët e ngrohtë janë shumë të vështirë për tu hapur. Ju gjithashtu mund të ruani fistonët tuaj në frigorifer.
Hapi 2. Mbajeni fistonin me anën e errët të kthyer lart
Kthejeni ekzemplarin në mënyrë që ana më e errët e skallopit të granatuar të jetë drejtuar nga ju. Varet e guaskës duhet të drejtohen nga ju.
Ana e errët është pjesa e sipërme e guaskës dhe nuk do të ketë fiston të ngjitur në të. Kjo do t'ju lejojë të hiqni gjysmën e errët të guaskës pa e hedhur fistonin
Hapi 3. Futni një objekt të mprehtë midis gjysmave të guaskës
Merrni një thikë ose lugë dhe futeni atë midis gjysmave të sipërme dhe të poshtme të guaskës. Kjo do t'ju lejojë ta hapni atë.
Mos e futni thikën shumë thellë në guaskë, përndryshe mund të dëmtoni fistonin. Në varësi të madhësisë së guaskës dhe fistonit, mund ta futni thikën rreth një centimetër (rreth 2.5 cm) në guaskë pa e prerë fistonin
Hapi 4. Hapeni guaskën hapur
Aplikoni presion në thikë ose lugë për të hapur ngadalë guaskën. Gjeni se ku takohet muskuli i skallopit me gjysmën e sipërme të guaskës dhe prerë atë. Kur e prishni këtë muskul, ju do të shkëputni gjysmën e sipërme të guaskës nga gjysma e poshtme, duke lejuar që guaska të hapet.
Hapi 5. Hidhni gjysmën e sipërme të guaskës
Hidhni gjysmën e sipërme të guaskës (gjysmën më të errët) sapo të keni hequr shtojcën. Tani ju duhet vetëm gjysma e poshtme, e cila do të mbajë fiston.
Për të hequr gjysmën e sipërme, thjesht tërhiqeni lart dhe ndani atë nga gjysma e poshtme në varen e saj
Pjesa 2 nga 2: Pastrimi i Skallopit
Hapi 1. Hiqni brendësinë e errët
Pastroni pjesën e brendshme të guaskës së fistonit nga gjithçka përveç muskujve. Hiqni të gjitha pjesët e errëta të fiston, duke lënë muskulin e bardhë brenda guaskës.
Kur e bëni këtë, duhet të hiqni pjesën e brendshme të muskujve duke përdorur thikën ose lugën tuaj. Kjo mund të bëhet lehtë dhe me një rrëshqitje nëse filloni të fshini në menteshë dhe ndiqni muskujt në një lëvizje të pastër
Hapi 2. Hiqni fiston nga guaska
Shkëputeni muskulin nga guaska pasi të keni hequr të brendshmet nga brendësia e guaskës. Ju mund ta bëni këtë duke futur një thikë tharëse ose lugë të mprehur nën muskulin e skelopit dhe duke e nxjerrë muskulin nga guaska.
- Ju nuk duhet të keni probleme me heqjen e muskujve.
- Ju mund të hidhni gjysmën e poshtme të guaskës pasi të keni hequr fistonin.
Hapi 3. Drejtojeni fiston nën ujë të ftohtë
Vendosja e fistonit nën ujë do të pastrojë papastërtitë dhe do të heqë qafe rërën dhe zhavorrin tjetër. Drejtojeni atë nën ujë të ftohtë për të paktën 30 sekonda.
Hapi 4. Fërkoni fiston me gishtat
Kjo do të sigurohet që të gjitha papastërtitë janë hequr nga fiston. Bëni këtë duke e mbajtur nën ujë të rrjedhshëm ose vendoseni fiston në një tas me ujë të ftohtë për të shpëlarë çdo zhavorr.
Ndonjëherë, rëra ose zhavorri do të mbeten në fiston, por do të jenë të padukshme për syrin. Fërkimi i fistonit siguron që po merrni të gjitha papastërtitë që mund të mos jenë të dukshme për ju
Hapi 5. Hiqni çdo muskul anësor të mbetur
Ndërsa jeni duke larë fiston, mund të gjeni pjesë të tjera të brendshme ose një muskul anësor. Hiqini të gjitha këto duke i tërhequr ose prerë butësisht. E vetmja gjë që mbetet është muskuli i bardhë i rrumbullakët.
- Muskuli i mbetur anësor mund të jetë i padukshëm. Për të përcaktuar nëse ajo që prekni është muskul anësor, ekzaminoni skalopin dhe ndjeni pjesë më të forta të muskujve në anën e fistopit. Nëse këto pjesë të forta gjithashtu kanë fibra që shkojnë kundër kokrrës së muskujve të fistonit, atëherë këto janë muskuj anësorë dhe mund të hiqen.
- Shtë e rëndësishme të hiqni muskujt anësorë sepse nuk gatuhet mirë. Do të bëhet gome kur të gatuhet.
Hapi 6. Shpëlajeni fistonin përsëri pasi keni hequr muskulin anësor
Jepini fiston një shpëlarje të mirë përfundimtare pasi keni hequr muskulin anësor. Kjo do të lajë çdo mbetje të mbetur. Fiston juaj tani është gati për tu gatuar!
Këshilla
- Disa muskuj anësorë mund të hiqen thjesht duke i kapur midis gishtërinjve tuaj dhe duke i tërhequr ato.
- Kur merreni me fiston të freskët, merrni parasysh t’i vendosni mbi akull për t’i ndihmuar të lirohen dhe të hapen.
- Fistonët e blera nga dyqani mund të kërkojnë më pak masa pastrimi sesa fistonët e freskët; disa vetëm duhet të kalojnë nën ujë. Sidoqoftë, kur zgjidhni fiston në një dyqan, kërkoni fiston që janë të bardhë margaritar dhe pak të lagësht. Fistonët që janë shumë të thatë ose të lagësht mund të jenë tregues të problemeve me freskinë, trajtimin ose paketimin.
- Sigurohuni që guaska e skelës të jetë e mbyllur mirë para se të filloni procesin e pastrimit. Nëse fillimisht nuk është mbyllur fort, fistoni brenda mund të jetë i pasigurt për t’u ngrënë.
