Kokrrat përmbajnë proteina, karbohidrate, minerale dhe vitamina A dhe B. Mbjellja e grurit, procesi i mbirjes së farave para se t’i hani, rrit vlerën e tyre ushqyese duke shtuar vitaminën C, një lëndë ushqyese e rëndësishme që ndihmon trupin të thithë hekurin dhe mban enët e gjakut të forta Me Përveç përmirësimit të dietës tuaj, mbirja e kokrrave është gjithashtu ekonomike pasi ato dyfishohen në sasi kur mbijnë. Asnjë mjet ose pajisje speciale nuk nevojiten për të mbirë kokrra në shtëpi, duke e bërë atë një detyrë të lehtë që mund ta përfundoni në çdo kohë!
Hapa
Pjesa 1 nga 3: Përgatitja dhe njomja e kokrrave
Hapi 1. Zgjidhni kokrra të papërpunuara që nuk janë përpunuar ose pjekur
Ju mund të gjeni shumë lloje të ndryshme të drithërave të papërpunuara në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm, dhe madje mund të jeni në gjendje të gjeni disa në dyqanin tuaj ushqimor lokal. It’sshtë e rëndësishme të përdorni vetëm kokrra të papërpunuara, pasi procesi i mbirjes varet nga fakti që kokrra ende ka mikrobin, endospermën dhe krunden e saj të paprekur. Disa nga kokrrat më të njohura për të mbirë janë:
- Misër
- E shkruar
- Thekër
- Hikërror
- Elb
- Oriz
A e dini:
Bishtajoret, farat dhe arrat gjithashtu mund të mbijnë për përfitime të ngjashme shëndetësore.
Hapi 2. Shpëlajeni 1 filxhan (200 gram) kokrra të papërpunuara me ujë të vakët
Kokrrat do të dyfishohen në vëllim kur ato të mbijnë, kështu që ju mund të bëni një sasi më të vogël ose më të madhe, vetëm në varësi të sasisë që hani ose përdorni në çdo javë të caktuar. Përdorni një kullesë për të mbajtur kokrrat ndërsa i shpëlani nën ujë të rrjedhshëm.
Shpëlarja është një hap i rëndësishëm sepse do të pastrojë çdo pluhur, papastërti ose shkëmbinj të vegjël që mund të jenë të pranishëm
Hapi 3. Vendosini kokrrat në një kavanoz të madh qelqi
Mbani në mend se kokrrat do të dyfishohen në madhësi, prandaj sigurohuni që përdorni një kavanoz që është mjaft i madh për t'i mbajtur ato. Nëse kavanoza nuk është larë për një kohë, merrni një moment për ta shpëlarë me sapun enësh dhe ujë të ngrohtë, në mënyrë që të jeni të sigurtë se është i pastër.
Okshtë mirë nëse nuk keni një kapak të pajisur për kavanozin e qelqit-nuk do t'ju duhet një për procesin e mbirjes
Hapi 4. Mbuloni kokrrat me 2 deri në 3 inç (5.1 deri në 7.6 cm) ujë
Nuk ka rëndësi se çfarë lloj uji përdorni, por përdorni ujë të ftohtë dhe jo të nxehtë. Shtoni ujë të mjaftueshëm në mënyrë që kokrrat të zhyten plotësisht, dhe më pas shtoni 2.5 deri 5.1 cm të tjera ujë mbi të.
Uji do të ndihmojë në aktivizimin e kokrrave në mënyrë që ata të fillojnë të hapen dhe të mbijnë
Hapi 5. Siguroni një napë mbi djathë mbi hapjen e kavanozit me një brez gome
Kjo ndihmon për të mbajtur jashtë çdo insekt që mund të tërhiqet nga aroma e kokrrave të mbirë ndërsa ende lejon që ajri të lëvizë nëpër enë. Sigurohuni që të mbështillni shiritin e gomës rreth pjesës së sipërme disa herë në mënyrë që lecka e djathit të jetë e sigurt në vend.
Ju gjithashtu mund të përdorni një kapak të veçantë filizues. Ata kushtojnë rreth 5 dollarë dhe eliminojnë nevojën për napë djathi dhe shirit gome
Hapi 6. Vendoseni kavanozin në një vend të errët dhe lëreni vetëm për 24 orë
Këndi i pasmë i një qilari ose dollapi është një vend i përsosur që kokrrat tuaja të fillojnë të mbijnë. Shmangni lënien e tyre në banak, nën rrezet e diellit ose pranë ndonjë burimi të nxehtësisë.
Ndërsa nxehtësia është thelbësore për mbirjen e grurit, shumë nxehtësi gjithashtu mund të fusë baktere të padëshiruara në kavanoz. Ngrohtësia nga temperatura në një dhomë do të jetë e mjaftueshme që kokrrat tuaja të mbijnë
Pjesa 2 nga 3: Shpëlarja dhe mbirja e kokrrave
Hapi 1. Kullojeni filizat tuaj pasi të kenë kaluar 24 orët e para
Në varësi të llojit të grurit që po mbillni, mund të ketë një shtresë të trashë mbi kokrrat. Kjo është plotësisht në rregull-vetëm sigurohuni që t’i shpëlani kokrrat me të vërtetë mirë, kështu që asnjë prej tyre nuk mbetet pas. Përdorni kullesën dhe përzieni kokrrat përreth me duart tuaja për t'u siguruar që ato janë shpëlarë plotësisht.
Për ta ndihmuar veten të mbani mend të kulloni filizat, vendosni një kujtesë në telefonin tuaj
Hapi 2. Vendosini kokrrat përsëri brenda kavanozit të qelqit pa e zëvendësuar ujin
Kokrrat duhet të jenë të lagura në këtë fazë, por jo më të lagura. Thithja 24-orëshe që ata kaluan ishte e mjaftueshme që ata të fillonin të hapeshin dhe të mbinin.
Nëse ka një unazë goop brenda kavanozit, shpëlajeni atë para se të zëvendësoni kokrrat
Hapi 3. Zëvendësoni napën e djathit dhe vendoseni kavanozin në anën e tij në një vend të errët
Nëse jeni të shqetësuar se pak ujë të tepërt mund të pikojnë nga kavanozi, vendoseni në një fletë pjekje ose tigan. Përdorni një kanaçe ose diçka të rëndë për ta mbajtur kavanozin në vend që të mos rrotullohet rastësisht.
Provoni t’i jepni kokrrave pak tundje sapo kavanoza të jetë në anën e saj në mënyrë që ato të shpërndahen në mënyrë të barabartë
Hapi 4. Shpëlajini kokrrat dy herë në ditë derisa të fillojnë të mbijnë
Shtoni ujë të freskët në kavanoz, rrotullojeni përreth dhe më pas derdhni ujin e tepërt. Në përgjithësi duhen rreth 3 ditë që kokrrat të mbijnë, megjithëse ajo kohë mund të jetë e ndryshme në varësi të asaj se sa e nxehtë ose e ftohtë është shtëpia juaj. Sa më e ngrohtë të jetë shtëpia juaj, aq më pak kohë do të duhet që kokrrat të mbijnë. Ju do ta dini se ata po mbijnë kur shihni bishta të gjatë që nxjerrin nga shumica e kokrrave.
Më së shumti, nuk duhet të kalojnë më shumë se 5 ditë që kokrrat tuaja të mbijnë. Nëse nuk po shihni ndonjë ndryshim pas asaj kohe, është e mundur që kokrra që keni përdorur nuk ishte më e mirë
Pjesa 3 nga 3: Ruajtja dhe Shijimi i Drithërave të Mbirë
Hapi 1. Ruani kokrrat e mbirura në frigorifer në një enë që mund të mbyllet
Nëse lini filizat jashtë në temperaturën e dhomës, ata do të vazhdojnë të rriten. I ftohti nga frigoriferi do të ndalojë procesin e fermentimit. Ato duhet të qëndrojnë për 5 deri në 7 ditë në frigorifer.
Nëse në ndonjë moment vëreni se filizat tuaj duken të rrëshqitshëm ose mbajnë erë të keqe, hidhini ato
Hapi 2. Shpëlajini kokrrat tuaja para se t'i përdorni në një recetë
Pasi kokrrat tuaja të kenë mbirë, ato janë gati për t’u përdorur! Vendosni çdo sasi që dëshironi të përdorni në një kullesë dhe shpëlajeni butësisht. Pasi të jenë shpëlarë, vendosini në një peshqir letre për të thithur pak ujë të tepërt ndërsa punoni në përgatitjen e pjesës tjetër të recetës suaj.
Mos harroni të mbani çdo filiz të papërdorur në frigorifer derisa të jeni gati për t'i përdorur ato
Paralajmërim:
FDA inkurajon njerëzit që të gatuajnë gjithnjë filizë para se t’i hanë përveç t’i shpëlani. Ata besojnë se kjo mund të zvogëlojë rrezikun e kontaktit me salmonelën, listerinë dhe e. coli. Shumë njerëz që mbijnë kokrra në shtëpi ndihen rehat duke ngrënë filizë të papërpunuar.
Hapi 3. Shtoni kokrrat tuaja të mbirura në një sallatë për cilësi dhe ushqim shtesë
Marule, arra, fruta të thata, avokado, speca, fasule-ju mund të shtoni gjithçka që dëshironi në sallatën tuaj! Hidhni të gjithë pjatën në një salcë të shijshme dhe shijoni vaktin tuaj.
Kokrrat e mbjella po bëhen gjithnjë e më popullore, dhe ju mund të gjeni shumë receta të shijshme dhe krijuese për sallata të ndryshme që i përfshijnë ato në përzierje
Hapi 4. I blini në miell për t’i përdorur në produktet tuaja të pjekura
Para se t’i blini, thajini në një dehidratues ose duke i lënë jashtë në diell. Përdorni një mulli drithi ose diçka të ngjashme për t'i bluajtur ato në miell, dhe pastaj zëvendësojini ato me miell të zakonshëm pjekje.
Bukët, kiflet, tortillat dhe shumica e pjatave të tjera të bëra me miell mund të bëhen me miell gruri të mbirë në vend
Hapi 5. Skuqni filizat tuaj së bashku me perimet e tjera për të bërë një skuqje të shijshme
Nuk ka nevojë të shijoni lakër të papërpunuara ose në formë mielli! Thjesht shtojini ato në tigan kur gatuani një pjatë dhe shijoni ushqimin e shtuar.
Kokrrat e mbjella mund të shtojnë një sasi të madhe në një vakt pa shtuar një ton kalori
Video - Duke përdorur këtë shërbim, disa informacione mund të ndahen me YouTube
