Grami i gjelbër i mbirë, ndonjëherë i quajtur fasule mung ose hëna, është një burim i shkëlqyer i proteinave dhe fibrave me yndyrë të ulët. Shtë gjithashtu e pasur me enzima tretëse, antioksidantë, vitamina dhe minerale. Lakrat e bëra në shtëpi janë shumë më të freskëta dhe më të shijshme se ato që mund të blini në një dyqan. Mbirja e gramit të gjelbër në shtëpi kërkon pak përpjekje, por kërkon pak kohë. Nëse keni nevojë për një vakt të veçantë, sigurohuni që të planifikoni disa ditë më parë.
Hapa
Metoda 1 nga 2: Mbirja e gramit të gjelbër me një enë
Hapi 1. Lani fasulet tërësisht
Filloni duke derdhur vëllimin e gramit të gjelbër që dëshironi në një kullesë ose sitë të mirë. Ju duhet të lani fasulet tërësisht para se të përpiqeni t'i mbillni ato. Shpëlajini ato në ujë tre ose katër herë për t'u siguruar që ato janë plotësisht të pastra.
- Nëse jeni duke bërë një sallatë me gram të gjelbër të mbirë, duhet të përdorni rreth 1 filxhan gram jeshil për person.
- Pra, nëse po bëni një sallatë për të shërbyer dy, mbillni 2 gota fasule.
- Ju do të jeni në gjendje të blini fasule nga dyqanet ushqimore dhe ushqime të shëndetshme lokale.
Hapi 2. Thithni fasulet në ujë të distiluar
Pasi t’i keni larë plotësisht fasulet ju duhet t’i vendosni në një tas dhe t’i mbuloni me ujë. Uji duhet të mbulojë plotësisht fasulet, me fasulet rreth një centimetër nën sipërfaqen e ujit.
- Mos përdorni ujë çezme për këtë. Thithni fasulet në ujin e zier dhe më pas të ftohur për të siguruar që nuk përmban ndotës.
- Lërini fasulet të thithin për të paktën shtatë ose tetë orë. Ju mund të dëshironi t'i lini ato brenda natës.
- Pasi të keni njomur fasulet, vendosini në një sitë ose kullesë dhe shpëlajini plotësisht derisa uji të jetë i pastër.
Hapi 3. Vendosni fasulet në një enë me kapak
Transferoni fasulet tuaja në një enë të pastër dhe të thatë që mund të mbyllni. Pasi të keni futur fasulet, mbyllni kapakun dhe vendoseni enën diku të ngrohtë. Lërini përsëri për shtatë ose tetë orë, ose gjatë natës. Pas një dite kontrolloni ata për të parë nëse kanë mbirë.
- Nëse i lini gjatë natës, ka shumë të ngjarë që fasulet të mbijnë në mëngjes.
- Nëse fasulet nuk kanë mbirë pas një dite, shpëlajini dhe kullojini para se t'i ktheni në enë.
- Shumica e kokrrave të mungës do të mbijnë brenda 24 orëve. Nëse duhen më shumë se dy ditë që fasulet të mbijnë, atëherë mos i hani ato të papërpunuara. Gatuani para përdorimit.
Hapi 4. Shpëlajini ato para konsumimit
Pasi grami juaj i gjelbër të ketë mbirë mirë ata janë gati për të ngrënë në çfarëdo mënyre që ju pëlqen. Sigurohuni që t’i shpëlani përsëri tërësisht para se t’i hani, veçanërisht nëse i konsumoni të papërpunuara në sallatë.
- Grami jeshil përdoret shpesh në kuzhinën indiane si bazë për dal, kerri dhe sallata. Ju gjithashtu mund të bëni një merak të shijshëm Haleem me dele dhe gram të gjelbër.
- Në kuzhinën filipinase, grami jeshil hahet me mish të skuqur, hudhër, qepë dhe gjethe dafine.
- Në Indonezi, grami jeshil bëhet ëmbëlsirë duke gatuar fasulet me sheqer, qumësht kokosi dhe xhenxhefil.
Metoda 2 nga 2: Mbështjellja e gramit të gjelbër në një leckë
Hapi 1. Lani dhe njomni fasulet
Lani tërësisht fasulet, shpëlajini ato dhe transferojini në një tas të madh. Mbulojini ato me ujë të distiluar (përsëri, mos përdorni ujë çezme), duke u siguruar që të jenë zhytur plotësisht dhe të ketë rreth një centimetër ujë midis fasuleve dhe sipërfaqes së ujit. Lërini të thahen për shtatë ose tetë orë, ose gjatë natës.
- Shpëlajini fasulet pasi të njomni në një sitë ose një kullesë, duke u siguruar që uji të jetë i pastër kur të keni mbaruar.
- Vendosni fasulet në njërën anë ndërsa përgatitni hapin tjetër.
Hapi 2. Lagni një muslin të pastër ose leckë pambuku
Në vend që të përdorni një enë për të mbirë gramin e gjelbër, kjo metodë kërkon që ju të mbyllni fasulet në një leckë të lagur. Filloni duke e shtrirë leckën në një sipërfaqe të sheshtë dhe duke e spërkatur me pak ujë. Ju nuk doni që lecka të jetë e njomur, kështu që shtrydhni çdo ujë të tepërt.
Nëse nuk keni një leckë muslin, një napë djathi ose një leckë të hollë pambuku gjithashtu do të funksionojë
Hapi 3. Vendosni gramin e gjelbër në leckë
Vendoseni leckën mbi një tas në mënyrë që të transferoni fasulet në leckë pa u rrotulluar larg jush. Fshini fasulet mbi leckë mbi tas dhe më pas lidhni pjesën e sipërme të rrobave në mënyrë që fasulet të përmbahen në një pako. Lejo që tufa të varet mbi tas ose të zhytet në mënyrë që uji i tepërt të rrjedhë.
Hapi 4. Ruani fasulet gjatë natës
Pasi uji i tepërt të jetë kulluar, merrni paketën dhe vendoseni në një enë të pastër dhe të thatë. Pëlhura duhet të jetë ende pak e lagur, por nuk duhet të ketë ujë të qëndrueshëm në enë. Nëse e lini gramin e gjelbër të ulet në ujë në këmbë, ka shumë të ngjarë që të shkojë keq.
- Mbuloni enën me një kapak dhe lëreni gramin e gjelbër diku në temperaturën e dhomës gjatë natës për të mbirë.
- Kontrolloni leckën në mëngjes dhe spërkatni pak më shumë ujë mbi të nëse është tharë.
Hapi 5. Kontrolloni për lakër
Kur grami i gjelbër ka zhvilluar fidane të shkurtra, është gati për të ngrënë. Kullojini fasulet plotësisht dhe shpëlajini edhe një herë para se t’i hani. Ju mund të hani gram të gjelbër të papërpunuar, të gatuar në avull ose në mikrovalë, në një sallatë, merak ose më vete. Pasi të mbin, filizat mund të ruhen në një enë në frigorifer për tre ose katër ditë.
