Tiganisja e thellë është një stil gatimi që mund t'i japë një shije të shijshme dhe të freskët pothuajse çdo perime ose proteine. Nëse keni një tigan të thellë, është kritike që ta përdorni siç duhet në mënyrë që ushqimi juaj të dalë i artë dhe i freskët. It'sshtë gjithashtu e rëndësishme që të merrni masat e duhura të sigurisë në mënyrë që të shmangni zjarret dhe djegiet e yndyrës. Për fat të mirë, nëse vendosni tiganin tuaj në mënyrë korrekte dhe përdorni teknikat e duhura, mund të përgatitni ushqim të shijshëm të skuqur!
Hapa
Pjesa 1 nga 3: Konfigurimi i Fryerës suaj të Thellë
Hapi 1. Përdorni një vaj me një pikë tymi të lartë
Pika e tymit është temperatura në të cilën vaji fillon të digjet ose prishet dhe mund të bëjë që shija e ushqimit tuaj të digjet. Perimet, vaji i rrushit, kikiriku dhe soja të gjitha kanë një pikë të lartë tymi. Vajra të tjerë, si vaji i ullirit, kanë një pikë të ulët tymi dhe nuk janë ideale për t'u përdorur në një tigan të thellë.
Hapi 2. Lexoni udhëzimet që erdhën me tiganin tuaj të thellë
Ekzistojnë një shumëllojshmëri e llojeve të ndryshme të tiganit të thellë në treg dhe të gjithë veprojnë ndryshe. Sigurohuni që të lexoni udhëzimet që erdhën me tiganin në mënyrë që të jeni të vetëdijshëm për ndonjë gjë specifike që keni të bëni me modelin tuaj.
Hapi 3. Mblidhni tiganin tuaj të thellë
Disa tiganisje të thellë do të kenë një shportë për tiganisje që ju duhet të vendosni së bashku ose një kapak që duhet ta lidhni në majë të tiganit. Lexoni udhëzimet që erdhën me tiganin e thellë dhe montoni tiganin në mënyrë që të jetë gati për përdorim.
Hapi 4. Blini një ushqim që është i mirë për tiganisje të thellë
Një shumëllojshmëri ushqimesh mund të skuqen, por disa janë më të njohura se të tjerat. Disa nga gjërat më të zakonshme për skuqjen përfshijnë pulën, patatet dhe peshkun. Shumica e ushqimeve do të kenë shije më të mirë nëse e thithni përmes një larje veze dhe aplikoni një shtresë mielli ose thërrime bukë në ushqim para se të skuqeni.
Ju gjithashtu mund të skuqni perime si bamje, domate dhe turshi
Pjesa 2 nga 3: Ushqimi i skuqjes së thellë
Hapi 1. Derdhni vajin në tiganin e thellë kur frigorifer të jetë fikur dhe të ftohet
Duke u siguruar që frigorifer të jetë fikur dhe të jetë ftohur do të parandaloni që vaji i nxehtë të spërkasë mbi ju. Gjeni vijën minimale dhe maksimale të mbushjes në tiganin tuaj të thellë dhe sigurohuni që të mos e mbushni ose mos e mbushni atë. Nëse frigoriferi juaj nuk i ka këto rreshta, mos e mbushni më shumë se gjysmën e rrugës.
Nëse frigoriferi juaj ka një shportë, hiqeni dhe lëreni mënjanë përpara se të mbushni legenin e frigoriferit me vaj
Hapi 2. Ndizni tiganin
Disa tiganisje të thellë do të kenë një ndërprerës, ndërsa të tjerët do t'ju kërkojnë t'i lidhni ato. Lexoni udhëzimet që erdhën me fruterin tuaj për të mësuar se si ta ndizni.
Nëse frigoriferi juaj ka kapak, mbylleni atë derisa vaji të nxehet
Hapi 3. Ngrohni vajin në 325-375 ° F (163-191 ° C)
Temperatura në të cilën ngrohni vajin tuaj do të ndryshojë, por zakonisht është midis 325-375 ° F (163-191 ° C). Nëse keni një termostat të integruar, kthejeni numrin në temperaturën e duhur. Nëse frigoriferi juaj nuk ka një të tillë, mund të përdorni një termometër gatimi për të testuar temperaturën.
- Nëse shihni ose nuhasni tymin që vjen nga tiganja e thellë, do të thotë që e keni ngrohur shumë vajin tuaj. Ulni nxehtësinë në tigan ose ushqimi juaj mund të ketë shije të djegur.
- Disa tiganisje do të kenë një dritë që do të ndizet kur vaji juaj të jetë në temperaturën e duhur.
Hapi 4. Lyejeni ushqimin tuaj të thatë
Ushqimi i lagësht ose i lagësht do të bëjë që vaji të flluskojë dhe pështyjë, duke ju djegur potencialisht. Për të parandaluar spërkatjen e vajit të nxehtë mbi ju, sigurohuni që ta lyeni ushqimin me peshqirë letre të thatë për të hequr ujin.
Hapi 5. Zhyt ushqimin tuaj në tigan ngadalë
Mbushni shportën me ushqimin tuaj dhe zhytni me kujdes ushqimin në tigan. Nëse frigoriferi juaj nuk ka një shportë, përdorni darë ose një lugë të prerë. Mos e hidhni ushqimin në tigan përndryshe do të shkaktojë që vaji i nxehtë të spërkasë dhe potencialisht t'ju djegë.
- Disa tiganisje do të kenë një kapak që duhet ta aplikoni në pjesën e sipërme të tiganit ndërsa ushqimi juaj po gatuhet. Kjo do të parandalojë spërkatjen e vajit dhe aromat e skuqjes.
- Mos i zhytni enët plastike në tigan ose mund të shkrihen.
Hapi 6. Fërgoni ushqimin tuaj derisa të ketë një ngjyrë kafe të artë të jashtme
Ushqime të ndryshme do të kërkojnë kohë të ndryshme skuqjeje, prandaj sigurohuni që të referoni recetën tuaj para se të filloni të skuqeni. Monitoroni ushqimin tuaj për t'u siguruar që nuk digjet. Ngrini shportën nga vaji ose përdorni darë për të kontrolluar se si duket ushqimi.
- Shumica e ushqimeve do të përfundojnë tiganisjen për rreth 15 minuta.
- Nëse keni shumë ushqim, skuqeni në tufa të veçanta. Mos e mbipopulloni tiganin ose ushqimi juaj mund të dalë i pa zier ose vaji mund të derdhet.
Hapi 7. Hiqeni ushqimin nga vaji dhe vendoseni në një raft tharjeje
Hiqeni shportën nga frigoriferi ose nxirrni ushqimin nga vaji me një lugë ose pincë të çarë. Shkundni lehtë çdo vaj të tepërt mbi tigan dhe vendoseni në një raft tharjeje ose një pjatë të veshur me peshqir letre. Prisni që ushqimi të ftohet para se ta hani.
Pjesa 3 nga 3: Qëndrimi i sigurt
Hapi 1. Monitoroni tiganin ndërsa është ndezur
Asnjëherë mos u largoni dhe mos e lini frutoren pa mbikëqyrje. Nëse vaji fillon të tymosë ose të digjet, ulni nxehtësinë ose fikni tiganin plotësisht.
Hapi 2. Mos prekni tiganin ndërsa është ndezur
Disa tiganisje të nxehta do të nxehen dhe mund t'ju djegin nëse i prekni. Ndërsa frigoriferi është ndezur, sigurohuni që po përdorni shportën ose darë që përdorni për të zhytur ushqimin, jo vetë frigoriferin.
Hapi 3. Mbani litarët larg rrugës, në mënyrë që të mos i pengoni
Nëse frigoriferi juaj erdhi me një kordon elektrik, sigurohuni që është në një zonë që nuk ka trafik në këmbë. Nëse dikush bie mbi kordonin, mund të bëjë që të skuqet e gjithë tiganisja e thellë dhe mund të djegë seriozisht dikë ose të fillojë një zjarr me yndyrë.
Hapi 4. Mbani pranë një zjarrfikës në rast zjarri me yndyrë
Zjarret e yndyrës mund të jenë tepër të rrezikshme dhe nuk mund të shuhen me ujë. Për këtë arsye, është e rëndësishme që të mbani një zjarrfikës pranë. Drejtojeni zjarrfikësin drejt zjarrit me vaj dhe shtypni këmbëzën për të nxjerrë kimikatet nga fikësi në zjarr.
Nëse nuk mund ta shuani zjarrin e yndyrës, telefononi menjëherë 9-1-1
Hapi 5. Prisni që vaji të ftohet në temperaturën e dhomës para se ta hidhni
Kur të keni mbaruar tiganisjen e thellë, hiqeni nga priza ose fikeni tiganin dhe lëreni vajin të ftohet në temperaturën e dhomës. Kjo zakonisht merr rreth dy orë. Derdhni vajin e ftohur në një enë metalike ose plastike të mbyllur dhe hidheni atë në plehra ose në një strukturë të grumbullimit të yndyrës.
