Nëse jeni duke gatuar kombucha tuajin, mund të dëshironi ta ruani Scoby -in tuaj midis tufave ose kur jeni larg. "Scoby" qëndron për Kulturën Simbiotike të Baktereve dhe Majave, dhe është kultura amtare që krijon kombucha tuaj. Nëse doni ta ruani Scoby -n tuaj për më pak se 1 muaj, thjesht mund të krijoni një seri të re! Përveç kësaj, ju mund të ndaloni procesin e fermentimit duke e vendosur Scoby -in tuaj në frigorifer. Bëni këtë nëse doni një mundësi ruajtjeje për 1-3 muaj. Për të ruajtur Scoby tuaj për një afat të gjatë, bëni një "Hotel Scoby"!
Hapa
Metoda 1 nga 3: Bërja e një serie të re të Kombucha
Hapi 1. Filloni një grumbull kombucha për të ruajtur Scoby tuaj për më pak se 4 javë
Mënyra më e mirë për të ruajtur Scoby -in tuaj është të bëni një seri të re! Zieni rreth 3.5 kuart (3.31 L) ujë në një tenxhere të mesme, shtoni rreth 8 qese çaji të zi ose jeshil. Pasi uji të vlojë, hiqeni tenxheren nga burimi i nxehtësisë në mënyrë që të ftohet.
- Mund ta vendosni tenxheren tuaj mbi akull për të përshpejtuar procesin e ftohjes.
- Nëse përdorni çaj me gjethe të lirshme, përdorni rreth 2 lugë (29.57 g).
- Shmangni përdorimin e çajit pa kafeinë!
Hapi 2. Shtoni 1 filxhan (200 g) sheqer kallami dhe shpërndajeni në çajin tuaj
Sapo të hiqni çajin nga sobë, mund të derdhni sheqerin tuaj. Përzieni atë në çajin tuaj me një lugë derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Hapi 3. Derdhni çajin tuaj në një kavanoz qelqi pasi të ftohet dhe mbulojeni me një leckë
Lëreni çajin tuaj të piqet derisa uji të jetë ftohur, të cilat zgjasin 1-3 orë. Pastaj, derdhni atë në një kavanoz qelqi të madh dhe të pastër. Kjo është ajo ku ju do të vendosni Scoby -n tuaj teksa gatuhet kombucha juaj.
- Lani kavanozin tuaj me sapun dhe ujë para se të derdhni çajin tuaj.
- Një kavanoz xhami 0.5 galeri (1.9 L) funksionon shkëlqyeshëm!
Hapi 4. Vendoseni Scoby -n tuaj brenda kavanozit dhe sigurojeni kapakun
Pasi kavanoza juaj të jetë e mbushur me përzierje çaji, vendoseni Scoby -n tuaj në kavanoz duke përdorur duart tuaja. Me shumë mundësi do të vendoset në fund. Pastaj, vendosni një leckë të thurur fort mbi hapjen tuaj dhe vidhoseni fort kapakun.
Hapi 5. Ruani kavanozin tuaj të qelqit në një vend të ngrohtë dhe të errët
Kombucha fermenton më së miri në temperaturën e dhomës në një mjedis të errët. Ju gjithashtu dëshironi ta mbani atë larg çdo dëmtimi të mundshëm, kështu që vendoseni kavanozin tuaj në një sipërfaqe të sheshtë dhe të palëvizshme ku nuk do të përplaset.
- Ju mund ta vendosni kavanozin tuaj në një dollap, për shembull.
- Scoby juaj do të fermentohet me siguri në temperaturën e dhomës për 30 ditë, kështu që ju mund ta lini të piqet pa u shqetësuar.
Metoda 2 nga 3: Ndalimi i pirjes suaj
Hapi 1. Ruani Scoby -n tuaj në një kavanoz të vogël qelqi ose një qese plastike të pastër
Nëse dëshironi të bëni një pushim midis pijes tuaj, mund ta vendosni në frigorifer Scoby tuaj në një enë të pastër dhe të mbyllur me ajër. Përdorni një kavanoz qelqi ose një qese plastike të freskët për të vendosur përkohësisht Scoby tuaj.
Ruani 1 Scoby për enë
Hapi 2. Hidhni pak përzierje çaji në kavanozin ose qesen tuaj në mënyrë që të mbushë rreth 20%
Për ta mbajtur Scoby -n tuaj të shëndetshëm në mes të tufave, hidhni pak nga përzierja juaj e çajit dhe sheqerit ose kombucha e mbetur në mënyrë që të zhytet Scoby. Ju mund të përdorni të dyja ose njërën për të ushqyer Scoby tuaj.
Kjo shumë nuk duhet të jetë e saktë, por ju dëshironi që Scoby juaj të ketë ushqim të mjaftueshëm për të mbijetuar ashtu siç është në mes të grupeve. Gjithmonë mund të shtoni më shumë më vonë
Hapi 3. Vendoseni Scoby -in tuaj në frigorifer për të parandaluar që të mos përkeqësohet
Pasi Scoby juaj të jetë në një enë të përkohshme dhe të ketë pak ushqim, mund ta vendosni në frigorifer derisa të jeni gati të gatuani përsëri me të. Temperatura e ulët ndalon procesin e fermentimit, kështu që rritja e Scoby tuaj ndalon.
- Mund ta vendosni kavanozin ose çantën tuaj në raftin e poshtëm në qoshen e pasme.
- Nëse jeni duke përdorur një qese, sigurohuni që Scoby juaj të qëndrojë larg lagështirës së tepërt.
Hapi 4. Shmangni lënien e Scoby -t tuaj në frigorifer për më shumë se 3 muaj
Ndërsa mund ta ndërprisni prodhimin tuaj në mes të grupeve pa asnjë problem, Scoby juaj është në rrezik të shkojë keq nëse e lini në ruajtje të përkohshme për më shumë se disa muaj.
Planifikoni të bëni një grumbull të ri ose ta vendosni Scoby -n tuaj në një "hotel" pas një maksimumi dy -mujor
Metoda 3 nga 3: Bërja e një hoteli Scoby
Hapi 1. Zgjidhni një enë qelqi të madhe sterile mjaft të madhe për të përshtatur disa Scobys
Ju mund të përdorni çdo kavanoz të madhësisë, megjithëse mbani në mend numrin e Scobys që dëshironi të ruani në të. Lani kavanozin tuaj tërësisht me sapun dhe ujë.
- Mund të derdhni pak sapun në kavanoz dhe ta njomni atë, pastaj shpëlajeni kavanozin për të larë mbetjet e sapunit.
- Për shembull, mund të përdorni një kavanoz qelqi prej 0.5 US (1.9 L).
Hapi 2. Vendosini të gjithë Scobys tuaj në kavanoz
Me kalimin e kohës, do të shtoni më shumë Scobys në të njëjtën kavanoz për të krijuar "hotelin" tuaj. Kjo është e dobishme në rast se 1 nga pijet tuaja shkon keq. Në atë mënyrë, ju do të keni rezervë Scobys për ta përdorur për tufa të reja.
Mund të vendosni disa Scobys ose disa brenda të njëjtit kavanoz
Hapi 3. Hidhni në 1 filxhan (0.24 L) kombucha dhe 3 gota (0.71 L) çaj të pjekur fllad
Ju mund të përdorni disa nga përgatitjet tuaja të fundit kombucha ose të përdorni një shishe kombucha të blerë në dyqan. Hidhni pak kombucha dhe më pas hidhni disa gota me përzierje çaji të gjelbër ose të zi të pjekur fllad. Kjo ju ndihmon të ushqeni Scobys tuaj në hotelin e tyre.
Për të bërë çajin tuaj, mund të vloni {{konvertoni | 5-6 | filxhan | L} ujë dhe të piqni rreth 4 qese çaji. Pastaj, derdhni rreth 0.5 gota (0.12 L) sheqer kallami
Hapi 4. Mbuloni kavanozin tuaj me një leckë të pastër dhe sigurojeni me kapak
Përdorni një leckë të endur fort dhe vendoseni në majë të kavanozit tuaj. Pastaj, vidhosni kapakun tuaj në mënyrë që të përshtatet fort mbi kavanozin tuaj.
Nëse nuk keni një leckë, mund të përdorni 2 filtra kafeje në vend
Hapi 5. Ruani kavanozin tuaj në një vend të errët, të ngrohtë dhe të thatë
Mund ta vendosni pranë grupeve të tjera kombucha, nëse dëshironi. Sigurohuni që hoteli juaj Scoby nuk do të shqetësohet në çfarëdo vendndodhjeje që zgjidhni.
Hapi 6. Zëvendësoni kombucha në hotelin tuaj Scoby çdo 2 javë
Meqenëse keni Scobys të shumtë në grupin tuaj, ai do të fermentohet më shpejt se zakonisht dhe do të jetë shumë më i fuqishëm. Për shkak të kësaj, zëvendësoni kombucha -n tuaj me një grumbull të freskët pas 2 javësh.
Për të përdorur kombuchën tuaj, mund të pini kombucha nga kavanoza, të derdhni pak ose ta hidhni
Video - Duke përdorur këtë shërbim, disa informacione mund të ndahen me YouTube
Paralajmërimet
- Nëse kavanoza ose çanta juaj nuk është plotësisht e pastër, Scoby juaj mund të rritet myk.
- Nëse Scoby juaj është i zi, fatkeqësisht është i vdekur. Ju duhet të përdorni një tjetër për të bërë një birrë të re.
- Nëse shihni ndonjë njollë blu, duhet të ndaloni pijen tuaj. Kjo është myk, dhe ju nuk doni ta pini atë!
