Krishtlindjet janë një kohë e familjes, miqve dhe, po aq e rëndësishme, ushqimit. Nëse e gjeni veten duke luajtur nikoqir në një darkë speciale të Krishtlindjeve këtë vit, përfitoni nga mundësia për të mahnitur mysafirët tuaj duke bashkuar një sërë shijesh të shijshme festash që me siguri do të kënaqin çdo shije. Filloni duke ngushtuar disa pjata të thjeshta por të shijshme që dëshironi të bëni, pastaj kujdesuni për blerjet e nevojshme dhe filloni të përgatitni vaktin me shumë kohë për të kursyer. Pasi ka ngrënë kafshatën e fundit, mysafirët tuaj do të largohen plot me ushqim të mirë dhe gëzim të mirë.
Hapa
Pjesa 1 nga 4: Përgatitja për të pritur mysafirë
Hapi 1. Zbuloni sa njerëz po vijnë
Prekni bazën me mysafirët tuaj të ftuar për të marrë një ide se sa të presin. Marrja e një numri të personelit do t'ju lejojë të rezervoni furnizime në të cilat mund të përgatitni ushqim të mjaftueshëm për të gjithë. Gjithashtu do t'ju japë një shans për të rregulluar uljen dhe për t'u siguruar që keni hapësirë të mjaftueshme për mysafirët tuaj që të përzihen para dhe pas ngrënies.
- Ndiqni njerëzit në listën tuaj të ftesave për të konfirmuar nëse ata do të jenë në gjendje të marrin pjesë.
- Ftoni vetëm aq mysafirë sa keni vend dhe pajisje për të.
Hapi 2. Vendosni se çfarë do të bëni
Mendoni pak për atë që dëshironi të shërbeni dhe sa kohë dhe përgatitje do të kërkojë. Menyja juaj mund të përbëhet nga receta bashkëkohore duke përdorur kombinime krijuese të përbërësve të ndryshëm, ose të preferuarat tradicionale që keni shijuar që nga fëmijëria. Mundohuni të strukturoni një menu të larmishme me kënaqësinë e vetes dhe mysafirëve tuaj në mendje.
- Kur bëni ushqim për një turmë njerëzish, në përgjithësi është më mirë të punoni me pjata dhe përbërës që i njihni mirë në mënyrë që të shmangni ndërlikimet e papritura.
- Rregulloni matjet e recetave tuaja për të pasqyruar numrin e njerëzve që do t'u shërbeni.
Hapi 3. Bëni një listë blerjesh
Pasi të keni një numërim të saktë se për sa do të gatuani, bëni një listë kryesore të përbërësve që do t'ju nevojiten për darkë. Kjo duhet të përfshijë përbërësit individualë të ushqimit, si dhe konsiderata të tjera si alkooli, aksesorët zyrtarë të ngrënies dhe dekorimet. Sillni listën tuaj në dyqan me vete për t'u siguruar që nuk harroni asgjë.
- Për t'i mbajtur gjërat të organizuara, hartoni listën tuaj të blerjeve sipas asaj që ju nevojitet për secilën recetë.
- Përfshini përbërës të shijshëm që janë të freskët dhe në stinë.
Hapi 4. Keni një plan për ngrënësit selektiv
Për shkak të alergjive ushqimore, kufizimeve dietike dhe shijes personale, mund të keni disa darka të cilët nuk do të jenë në gjendje të marrin pjesë në gjithçka që përgatitni. Merrni parasysh mysafirët të cilët janë vegjetarianë ose veganë, pa gluten ose thjesht zgjedhës. Mundohuni të mblidhni një menu gjithëpërfshirëse që përfshin një sërë gatimesh, shije dhe metoda gatimi në mënyrë që të gjithë të kenë diçka për të shijuar.
- Ju jo gjithmonë do t'i kënaqni të gjithë. Bëni llojin e darkës që dëshironi të bëni, në vend që të përpiqeni të akomodoni një duzinë preferencash të ndryshme.
- Për shembull, ju mund të ofroni brinjë kryesore si dhe kërpudha portobello për një opsion vegjetarian.
- Inkurajoni mysafirët me nevoja të veçanta dietike që të sjellin edhe disa nga pjatat e tyre të preferuara.
Hapi 5. Krijoni atmosferën e duhur
Vendosni humorin për darkën tuaj të festës duke gjallëruar shtëpinë dhe zonën tuaj të ngrënies. Bëni një listë dëgjimi me muzikën tuaj të preferuar të Krishtlindjeve, zbehni dritat dhe vendosni dekorime festive si kurora dhe veshtull. Kur shtroni tryezën, përdorni një vrapues të zbukuruar ose zbukuroni me aranzhime poinsettia dhe liri në ngjyrë të kuqe të ndezur, jeshile, të bardhë ose të artë. Një darkë e mirë ka të bëjë po aq me ambientin sa edhe me vaktin, prandaj transformoni ambientin tuaj për të mishëruar frymën e stinës.
- Përdorni qirinj dhe drita të Krishtlindjeve për të ndriçuar dhomën në vend që të mbështeteni në burimet e zakonshme të dritës.
- Garnizoni pjatat tuaja të përfunduara me thekse me temë festash si kallama dhe karamele.
Hapi 6. Siguroni disa kuaj
Mendoni për disa ushqime të thjeshta me gishta që mund t’i nxirrni ndërsa përgatitni pjatën kryesore. Nuk keni pse të merrni shumë të komplikuar-qofte suedeze dhe topa djathi me krisur janë meze të njohura festash, ose mund të njihni një bri të bukur të pjekur dhe disa fruta të freskëta. Thuajini mysafirëve tuaj të uritur të ndihmojnë veten derisa të shërbehet darka.
- Meze të lehta do ta bëjnë më të lehtë për mysafirët tuaj të presin në një vakt kompleks që po pret prekjet e tij përfundimtare.
- Nëse doni t'i mbani gjërat të thjeshta, shtroni një pjatë me zierje me një përzgjedhje të mishit, djathrave, ullinjve dhe bukës.
Pjesa 2 nga 4: Planifikimi i kursit tuaj kryesor
Hapi 1. Piqni një këmbë qengji
Ndoshta nuk ka asnjë hyrje të Krishtlindjeve më dekadente se këmbët e qengjit. Kur gatuhet në mënyrë perfekte, është e shijshme dhe e butë, duke e bërë atë ideale për mbushjen e barkut bosh në një mbrëmje të ftohtë dimri. E rregullojmë qengjin me rozmarinë, hudhër ose trumzë dhe e pjekim në furrë derisa mishi të skuqet dhe të ziejë.
Krijoni një shtrat me patate, karota dhe qepë në fund të pjatës tuaj për pjekje dhe piqini ato së bashku me qengjin. Ata do të thithin lëngjet nga mishi, duke i bërë ato të freskëta dhe me shije
Hapi 2. Bëni një pjatë tradicionale të viçit
Njerëzit kanë shërbyer prej kohësh viçi në prag të Krishtlindjeve. Meqenëse është një mish më thelbësor, një rosto, fileto ose brinjë e mesme mund të jetë e mjaftueshme për të kënaqur shumë mysafirë të uritur. Çfarëdo prerje që zgjidhni, gatuajeni viçin në temperaturën e duhur dhe përdorni një dorë të lehtë kur e aromatizoni. Lëreni mishin të flasë vetë.
- Brinja kryesore shijohet më së miri në anën e rrallë, ndërsa pjekjet duhet të bëhen pak më shumë, dhe prerjet e tjera mund të gatuhen sipas preferencës individuale.
- Çiftëzoni pjatën tuaj të viçit me një salcë vere të kuqe, krem rrikë ose lëng mishi kafe.
Hapi 3. Piqni një proshutë
Proshuta është një arsye pse njerëzit emocionohen aq shumë për sezonin e festave. Lyejeni pjesën e jashtme me sheqer kafe, mjaltë ose melasë, më pas piqeni, copëtojeni dhe shërbejeni të nxehtë. Një proshutë e madhe mund të ushqejë me lehtësi një turmë prej një duzine ose më shumë, dhe kombinohet mirë me shumë lloje të ndryshme të pjatave anësore.
Hams mund të duhen orë të tëra për të gatuar deri në fund, kështu që planifikoni përpara për t'i dhënë vetes kohë të mjaftueshme
Hapi 4. Gatuani pulat e lojës Cornish
Për një recetë më të frymëzuar klasike të Krishtlindjeve, gatuajini disa pula Cornish. Këto zogj të vegjël mund të përgatiten ashtu si pula, duke hequr supozimet nga servirja e tyre për herë të parë. Fërkojini ato me gjalpë dhe erëza të thata, ose provoni t'i mbushni me mbushje të bukës së misrit para se t'i vendosni në furrë.
- Për më shumë shije, injektoni një marinadë ose gjalpë barishte nën lëkurë.
- Për shkak të madhësisë së tyre të vogël, ju mund t'i shërbeni secilit mysafir pula e tij në tubime më të vogla.
Hapi 5. Ofroni një opsion vegjetarian
Mbani në mend se jo të gjithë mysafirët tuaj mund të hanë mish ose produkte shtazore. Për këta njerëz, keni gati një ose dy alternativa pa mish, jo të qumështit, të tilla si ratatouille të pjekur ose një tartë të bërë nga e para e ngarkuar me perime të këndshme. Ju gjithashtu mund të blini pak tofu dhe ta gatuani në të njëjtën mënyrë siç bëni pjatën tuaj kryesore.
Tofu është shumë e thjeshtë për të punuar. Mund të piqet, të piqet në skarë, të skuqet ose të skuqet, dhe do të thithë shijet e përbërësve me të cilët është përgatitur
Pjesa 3 nga 4: Shtrimi i pjatave anësore
Hapi 1. Hani disa patate të përzemërta
Si një anë më e rëndë, nuk mund të gaboni me patatet. Këto mund të përgatiten në shumë mënyra: të pjekura, të skuqura, au gratin ose thjesht të copëtuara, të spërkatura me vaj dhe sherebelë dhe të hidhen nën zogun e pjekjes. Në fakt, patatet janë aq të gjithanshme saqë ju mund t'i shpëtoni duke i shërbyer në disa pjata të ndryshme, nëse dëshironi.
- Nëse shërbeni më shumë se një pjatë me patate, sigurohuni që ato të jenë mjaft të ndryshme për sa i përket shijes, strukturës ose prezantimit. Shumë një lloj ushqimi mund të duket i përsëritur.
- Ziejini ose shtypni patatet për t’i bërë ato më shpejt.
Hapi 2. Shtoni fasule jeshile në meny
Fasulet jeshile janë një perime tjetër me të cilën mund të bëni shumë. Krokantë dhe të butë, këto mund të përfitojnë nga shtimi i qepës, specave të pjekur ose erëzave të ëmbla si piperi i zi, por ato janë gjithashtu mjaft të shijshme për të qëndruar vetë. Fasulet jeshile janë të dashura në mënyrë universale dhe kombinohen mirë me një shumëllojshmëri të mishit dhe anët e tjera.
- Ziejini fasulet jeshile në një tenxhere me fatback për një marrje më jugore, ose shkoni me një kokërr fshatar franceze me karafil hudhër dhe copa bajame të prera.
- Fasulet e gjelbra mund të shërbehen të plota ose të copëtuara në copa më të vogla për tu futur në salca dhe tavë.
Hapi 3. Pjekim perimet e stinës
Ngrohni një përzierje të perimeve të freskëta të stinës. Lakrat dhe karotat e Brukselit respektohen veçanërisht rreth Krishtlindjeve, por ju gjithashtu mund të përdorni asparag, rrepa ose kunguj, në varësi të hyrjes tuaj. Përgatitni secilën perime individualisht, ose zgjidhni shije plotësuese dhe pritini në kube, gatuajini dhe shërbejini së bashku në të njëjtën pjatë.
Shikoni për lloje të ndryshme të perimeve rrënjë me ngjyra të gjalla për t'i dhënë një pëlqim vizual pjatës
Hapi 4. Mos harroni bukën
Vendosni prekjet përfundimtare në festën tuaj me një shportë me rrotulla maja të nxehta dhe me gëzof ose një copë bukë franceze me kore. Ju madje mund ta bëni një hap më tej dhe ta ktheni bukën në pjatën e saj, siç janë pudingat miniaturë Yorkshire. Mysafirët tuaj do të pajtohen që asnjë vakt nuk është i plotë pa bukë.
- Shërbejeni me gjalpë ose një pjatë me vaj ulliri dhe piper të zi të thyer.
- Nëse jeni duke pjekur bukën tuaj, sigurohuni që të vendosni një kohëmatës në mënyrë që të dalë me pjesën tjetër të vaktit tuaj.
Pjesa 4 nga 4: Ofrimi i ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave pas darkës
Hapi 1. Piqni një tortë ose byrek
Kur vjen koha për diçka të ëmbël, është e rëndësishme që ëmbëlsirat që keni në dyqan të jenë përfundimi perfekt për një darkë tashmë të shijshme. Shtë e qartë që ju keni shumë liri në përzgjedhjen e ëmbëlsirave që ju shërbeni, por disa zgjedhje besnike përfshijnë tortë prej kadifeje të kuqe, një “log yule” të mbushur me krem ose një byrek me krem çokollate të ftohur. Jepuni mysafirëve tuaj disa opsione të ndryshme për të zgjedhur nga asnjëherë, ose.
- Kujdesuni për produktet tuaja të pjekura në mëngjes në mënyrë që t'i keni gati pa shtuar kohën tuaj të përgatitjes.
- Byrek me kungull, kikirikë dhe boronicë shpesh shijohen në kohën e Krishtlindjeve, si dhe në Ditën e Falenderimeve.
Hapi 2. Fiksoni një puding klasik të Krishtlindjeve
Pudingu i Krishtlindjeve është bërë duke kombinuar fruta të thata të ëmbla, miell, melasë dhe erëza të shijshme si kanellë, karafil dhe arrëmyshk, pastaj duke i gatuar të gjitha së bashku. Kjo ëmbëlsirë ka origjinën në Britani, por që atëherë është bërë një ëmbëlsirë popullore e shijuar në botë. Meqenëse pudingu është kaq i dendur dhe mbushës, do të jetë më se i mjaftueshëm për ata që duan vetëm pak gërvishtje.
Në Angli, Irlandë dhe vende të tjera, pudingu i bërë në shtëpi është mënyra tradicionale për t'i dhënë fund darkës së Krishtlindjes
Hapi 3. Vendosni së bashku një gjë të vogël
Trifle është një pjesë thelbësore e gatimit të Krishtlindjeve për shumë familje. Vendosni tortë sfungjeri të ajrosur midis shtresave të kremit të pasur dhe pelte me shije frutash. Me kaq shumë përbërës të shijshëm, çdo pickim i kësaj ëmbëlsire është si një surprizë e vogël. Konsistenca e saj e lehtë e bën atë të menaxhueshme pas një vakti të madh.
- Shtresat e një gjëje të vogël mund të vijnë në shumë ngjyra dhe shije të ndryshme.
- Trifles kërkojnë shumë përpjekje për t'u bashkuar. Mos hezitoni të blini një premade nëse jeni duke vonuar me kohë.
Hapi 4. Ndani në një pije
Pyesni darkën tuaj nëse duan një pije të veçantë si pastrues i qiellzës. Tani është koha për të hequr një shishe verë të kuqe, shampanjë ose raki. Thyejeni vezën për një shije ëmbëlsie, ose krijoni një ekspres të fortë e të nxehtë për të siguruar një përzierje dhe për të ndihmuar stomakët të qetësohen.
- Bëni në dispozicion edhe kakao të nxehtë, kafe, çaj ose musht.
- Ngrini gotën tuaj dhe propozoni një dolli festive për mysafirët tuaj për t'i falënderuar ata që erdhën.
Këshilla
- Argëtohu! Planifikimi i një darke të Krishtlindjeve duhet të jetë një përvojë e këndshme. Vlerësoni kohën që kaloni me familjen dhe miqtë.
- Mbani gjërat të thjeshta. Vendoseni në një pjatë kryesore, pastaj vendosni në 3-4 anët dhe një numër të menaxhueshëm të ëmbëlsirave.
- Nëse mysafirët tuaj po sjellin gjithashtu pjata, planifikoni menunë tuaj në përputhje me rrethanat.
- Të bësh sa më shumë përgatitje (copëtim, qërim, etj.) Sa të mundesh në një kohë mund t'i bëjë gjërat shumë më të lehta sapo të fillosh të gatuash.
- Kur jeni në dyshim, bëni më shumë sesa mendoni se do t'ju nevojitet. Bettershtë më mirë të përfundosh me mbetje sesa të mos kesh mjaftueshëm për të ushqyer të gjithë.
Paralajmërimet
- Mos prisni deri në minutën e fundit për të filluar gatimin dhe bashkimin e pjatave. Kjo thjesht do t'i bëjë gjërat më të vështira për ju dhe do t'i lërë mysafirët tuaj në pritje. Në vend të kësaj, synoni të përfundoni pak herët dhe ta mbani ushqimin të ngrohtë derisa të gjithë të kenë mbërritur dhe të jenë gati për të ngrënë.
- Rrini me atë që dini. Mund të jetë një fatkeqësi të provosh të shërbesh një pjatë që nuk e ke bërë kurrë më parë në një darkë luksoze.
