Glicerina është një alkool sheqeri që ka shumë përdorime, nga bërja e sapunit deri tek ruajtja deri tek lubrifikimi. Edhe pse mund të bëni glicerinë nga vajrat vegjetale ose ta blini në një dyqan, është shumë më e lirë dhe më e lehtë për ta bërë atë nga yndyra e mbetur e kafshëve nga gatimi i rregullt. Duke dhënë yndyrë, duke shtuar lye për ta bërë sapun dhe duke e thyer përzierjen me kripë, mund të bëni glicerinë në shtëpi në pak orë.
Përbërësit
Shpërndarja e yndyrës
- 1 lb (450 g) yndyrë shtazore
- 1⁄4 filxhan (59 ml) ujë
Gatimi i Përzierjes së Sapunit
- 1 b (450 g) dhjam i dhënë
- 2 ounces (57 g) qull
- 5 ounces të lëngshme (150 ml) ujë
Përfundimi i glicerinës
1 filxhan (300 g) kripë
Hapa
Pjesa 1 nga 3: Shpërndarja e yndyrës
Hapi 1. Blini ose mblidhni rreth 1 kg (450 g) yndyrë shtazore
Çdo formë e yndyrës shtazore do të funksionojë shkëlqyeshëm për të bërë glicerinë, por dhjami i derrit ose viçit është zakonisht më i zakonshmi ose më i lehtë për tu arritur. Prisni yndyrën nga mishi para se ta gatuani, ose pyesni te kasapi juaj lokal nëse kanë yndyrë shtazore që mund të keni ose blini.
- Ju mund ta ruani yndyrën shtazore për përdorim të mëvonshëm duke e ngrirë në një enë hermetike.
- Përdorni një thikë të mprehtë për të hequr yndyrën nga një rosto derri ose viçi para se ta gatuani.
- Shumë kasapë do të hedhin yndyrën e tepërt, kështu që ata zakonisht do të jenë të lumtur ta heqin atë.
Hapi 2. Pritini yndyrën në kube 1 inç (2.5 cm)
Prerja e yndyrës në copa më të vogla do ta bëjë atë më të shpejtë dhe më të lehtë për tu dhënë. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë yndyrën e kafshës tuaj në kube të ashpër, jo më të mëdha se 1 inç (2.5 cm).
- Për të zvogëluar sasinë e kohës që merr yndyra për të dhënë, mund ta prisni në copa më të vogla ose madje ta bluani në një mulli mishi ose përpunues ushqimi. Pjesët më të vogla të yndyrës do të dalin më shpejt.
- Ngrini yndyrën tuaj paraprakisht për ta bërë prerjen shumë më të lehtë.
Hapi 3. Shtoni yndyrën dhe ujin në një tenxhere të madhe
Transferoni yndyrën në një tenxhere të madhe në mënyrë që të krijojë një shtresë të hollë në pjesën e poshtme. Matni përreth 1⁄4 filxhan (59 ml) ujë të ftohtë dhe derdhni mbi yndyrë. Uji duhet të mbulojë pjesën e poshtme të tenxhere.
- Shtimi i ujit në tenxhere do të parandalojë djegien e yndyrës kur fillon të gatuhet, duke e lënë atë të bëhet më mirë.
- Shmangni shtimin e shumë ujit, pasi nuk do të jetë në gjendje të avullojë në kohë që yndyra të bëhet siç duhet. Rreth 1⁄4 te 1⁄2 filxhani (59 deri në 118 ml) duhet të jetë i bollshëm.
Hapi 4. Mbuloni tenxheren dhe gatuajeni mbi nxehtësi të ulët për 30 minuta
Transferoni tenxheren në sobën tuaj dhe filloni ta gatuani mbi nxehtësi të ulët. Shtoni një kapak për të parandaluar avullimin e shpejtë të ujit dhe lëreni yndyrën të tretet për rreth 30 minuta.
- Ju gjithashtu mund ta derdhni yndyrën në një tenxhere të ngadaltë, duke e lënë atë të ulet për 3 deri në 4 orë. Mbuloni tenxheren ose tenxheren e ngadaltë me një peshqir çaji për të parandaluar hyrjen e mizave në të.
- Përndryshe, ju mund të jepni yndyrën në furrë. Shtoni yndyrën dhe ujin në një furrë holandeze dhe gatuajeni në një furrë 225 ° F (107 ° C) për rreth 2 orë, duke i trazuar herë pas here.
Hapi 5. Rriteni nxehtësinë në mes dhe përzieni yndyrën çdo disa minuta
Pas 30 minutash ose më shumë, yndyra më e butë duhet të jetë bërë dhe do të parandalojë djegien e yndyrës së pakonformuar. Hiqeni kapakun dhe rriteni nxehtësinë në mesatare. Përdorni një lugë druri ose metali për ta trazuar ngadalë yndyrën çdo 5 minuta ose më shumë, derisa yndyra të shkrihet dhe të tretet plotësisht.
- Shpërndarja e plotë e yndyrës do të marrë rreth 30 minuta të tjera në një orë.
- Çdo lëkurë e mbetur e bashkangjitur me yndyrën duhet të bëhet e pastër sapo të gjithë yndyra të jetë marrë nga ajo. Nëse përdorni yndyrë derri, mbajeni lëkurën të freskët mënjanë dhe kriposeni për një meze të lehtë të shijshme.
Hapi 6. Kullojeni yndyrën e bërë përmes një sitë të hollë dhe napë
Hiqeni yndyrën e dhënë nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak. Shtroni një sitë të hollë me 1 deri në 2 shtresa napë dhe vendoseni mbi një tas ose kavanoz. Derdhni yndyrën në sitë për të larguar çdo mish, copëza ose copëza kockash, duke ju lënë me yndyrë të pastër dhe të tretur.
- Yndyra juaj duhet të jetë ende e lëngshme kur e tendosni. Lëreni të ftohet pak për disa minuta, por jo aq shumë sa të fillojë të ngurtësohet.
- Yndyra e dhënë mund të mbahet në një enë hermetike në frigoriferin tuaj për rreth 1 muaj. Nëse e ruani në frigorifer, yndyra duhet të zgjasë deri në 1 vit.
Pjesa 2 nga 3: Gatimi i Përzierjes së Sapunit
Hapi 1. Peshoni 1 kilogram (450 g) yndyrë të bërë në një tenxhere të madhe
Vendosni një tenxhere të madhe në një grup peshoresh kuzhine dhe vendoseni ekranin në zero. Hidhni ngadalë ose derdhni yndyrën e kafshës suaj të grirë derisa të keni sa më shumë 1 b (450 g) të jetë e mundur.
- Marrja e saktë e matjeve është thelbësore, pasi prodhimi i sapunit dhe prodhimi i glicerinës mbështeten në një reagim të saktë kimik. Mungesa e sasisë së duhur të yndyrës mund të çojë në sapun kaustik ose glicerinë që mund të jetë shumë e dëmshme.
- Nëse doni të ndryshoni matjet e sakta për recetën tuaj të sapunit dhe llojin e yndyrës që përdorni, kërkoni në internet për një kalkulator të prodhimit të sapunit. Ka shumë që do t'ju lejojnë të vendosni sasinë dhe llojet e yndyrës që përdorni dhe t'ju japin udhëzime të sakta për raportet e duhura.
Hapi 2. Llokoçis 2 ounces (57 g) lye në 5 ounces të lëngshme (150 ml) ujë
Në një enë ose tas të veçantë, matni 5 ounces të lëngshme (150 ml) ujë të temperaturës së dhomës. Shtoni ngadalë 2 ounces (57 g) lye, duke e trazuar vazhdimisht ndërsa e bëni këtë për ta përfshirë atë plotësisht. Lëreni përzierjen e bojës dhe ujit të reagojë dhe të ftohet.
- Uji dhe lyja do të kombinohen dhe do të krijojnë një reaksion ekzotermik, që do të thotë se përzierja do të nxehet.
- Gjithmonë duhet të vishni doreza mbrojtëse dhe syze kur punoni me lye, pasi është një substancë kaustike që ha yndyrën. Nëse keni ndonjë lye në lëkurën tuaj, hiqni çdo veshje që mund të ketë prekur lyera dhe shpëlajeni lëkurën me ujë të ftohtë për 15 minuta. Kërkoni menjëherë kujdes mjekësor.
- Lye mund të jetë në dispozicion në pjesën e pastrimit të dyqanit tuaj ushqimor lokal. Duhet të jetë lehtësisht i disponueshëm në internet ose në një dyqan të specializuar për prodhimin e sapunit.
Hapi 3. Sillni yndyrën në 113 ° F (45 ° C) dhe vendoseni në një sipërfaqe të papërshkueshme nga nxehtësia
Përdorni një karamele ose një termometër tjetër ushqimor për të kontrolluar temperaturën e yndyrës së kafshës tuaj. Vendoseni tenxheren mbi nxehtësi të ulët për ta sjellë temperaturën ngadalë në 113 ° F (45 ° C) nëse është shumë ftohtë, ose lëreni të ftohet nëse yndyra është shumë e ngrohtë. Pasi të jetë në temperaturën e duhur, hiqeni atë nga çdo burim nxehtësie.
Mbajtja e saktë e temperaturave do të ndihmojë që yndyra dhe lyja të kombinohen siç duhet, duke rezultuar në një sapun më të butë dhe glicerinë më të qartë
Hapi 4. Hidheni tretësirën e majës në yndyrën e shkrirë ngadalë, duke e trazuar vazhdimisht
Me yndyrën dhe tretësirën e majës rreth 113 ° F (45 ° C), filloni shumë ngadalë duke e tretur tretësirën e yndyrës në yndyrë. Përzieni tretësirën ashtu siç bëni, duke qenë të kujdesshëm që të mos spërkatni bojën ose të mos merrni ndonjë në lëkurën tuaj.
- Mund të jetë më e lehtë të marrësh dikë që të të ndihmojë të trazosh yndyrën gjatë derdhjes së lisë.
- Punoni në një sipërfaqe të fortë dhe të sheshtë në mënyrë që të mund të vazhdoni përzierjen me lehtësi derisa përzierja e sapunit të trashet.
Hapi 5. Përzieni yndyrën dhe thajeni së bashku derisa sapuni të fillojë të "gjurmojë"
Pasi tretësira e thartirës të jetë përzier plotësisht në yndyrë, vazhdoni të trazoni me lëvizje të ngadalta dhe të rregullta. Pas rreth 15 minutash, rruga e lugës duhet të mbetet e dukshme në përzierjen e sapunit për disa sekonda. Kjo njihet si gjurmim dhe është një shenjë se përzierja juaj e sapunit është trashur dhe është gati.
Në vend që të trazoni me dorë, mund të përdorni një mikser elektrik ose një blender shkopi për të kombinuar lye dhe yndyrë. Filloni me një shpejtësi të ulët për të shmangur spërkatjen e përzierjes përreth
Pjesa 3 nga 3: Përfundimi i glicerinës
Hapi 1. Shtoni 1 filxhan (300 g) kripë në përzierjen e sapunit
Shtimi i kripës në përzierjen e sapunit do të ndajë sapunin nga glicerina. Matni rreth 1 filxhan (300 g) kripë dhe ngadalë shtojeni në përzierjen tuaj të sapunit, duke e trazuar vazhdimisht derisa të përzihet.
Përdorni një kripë standarde dhe të lirë të tryezës për të ndarë sapunin nga glicerina. Kripa Kosher ose kripa e detit do të jetë shumë e trashë, si dhe do të jetë dukshëm më e shtrenjtë
Hapi 2. Lëreni përzierjen të ftohet dhe të trashet
Pasi kripa të jetë përzier, sapuni do të fillojë të mpikset dhe të mpikset në majë të përzierjes. Lëreni përzierjen të ftohet për rreth 30 minuta në një orë.
Sigurohuni që të hiqni lugën ose termometrin tuaj nga përzierja e sapunit para se ta lini të ngrihet
Hapi 3. Hiqeni sapunin nga maja e përzierjes
Kur përzierja të jetë ftohur, yndyra dhe lyera duhet të jenë mpiksur në një substancë me sapun që lundron mbi një shtresë glicerine. Përdorni një lugë të prerë për të hequr sapunin dhe lini pas glicerinë të pastër.
Nëse dëshironi të mbani sapunin, shtypeni atë në një myk dhe lëreni të thahet për 3 deri në 4 ditë. Pasi të jetë tharë, lëreni sapunin të thahet në një vend të ftohtë, të errët dhe të thatë, duke e rrotulluar atë çdo ditë ose dy derisa të jetë plotësisht i fortë
Hapi 4. Kullojeni glicerinën e mbetur në një shishe qelqi për ta ruajtur
Vendosni një sitë me rrjetë të imët mbi një enë me grykë ose diçka të ngjashme. Derdhni me kujdes glicerinën në sitë për të hequr ndonjë gungë sapuni, para se ta transferoni në një shishe qelqi. Mbani glicerinë në frigorifer deri në një muaj.
