"Orizi i egër" që blihet në dyqane përpunohet kështu që kokrrat do të jenë shumë të forta (i ndihmon ata të mbeten të paprekur gjatë përpunimit në mënyrë që njerëzit të blejnë kokrra të gjata dhe uniforme). Sidoqoftë, për të prodhuar kokrra të këndshme për syrin, ka një kosto-kokrrat nuk gatuhen aq të buta sa përndryshe duhet. Orizi i egër i mbledhur me dorë dhe i përpunuar me dorë gatuan shumë butë (struktura nuk është aq e ndryshme nga orizi i kultivuar) dhe ka shije të mrekullueshme.
Hapa
Hapi 1. Gjeni një zonë të madhe të banuar nga orizi i egër dhe me ujë të cekët që është relativisht i lehtë për të kaluar në pole
Hapi 2. Bëni që një person të ngrejë kanotenë ngadalë përmes orizit të egër.
Hapi 3. Bëni që një person tjetër të trokasë kërcellin pasi t'i ketë përkulur në kanoe, kështu që spikletat e lirshme do të bien në fundin e kanosë
Ju mund të përdorni dy shkopinj druri të quajtur trokitës; shikoni videon më poshtë për lëvizjen e nevojshme.
Hapi 4. Mblidhni orizin e egër në një tarp
Vargjet e thumbullave në majë të vemës mbajnë vemje (të quajtura krimba orizi), kërpudha të vogla orizi, disa lloje merimangash, brumbuj zogjsh dhe insekte të tjera. Qilimi i orizit në pjesën e poshtme të kanoeit ndoshta do të jetë i mbushur me jetë.
Hapi 5. Lëreni orizin të thahet (duhen rreth 2-3 ditë me mot të thatë)
Hapi 6. Vendoseni orizin në një tigan prej hekuri shumë të madh dhe lyejeni atë mbi qymyr
Truku këtu është që të thani orizin dhe t'i bëni "lëvozhgat" të brishta, por jo ta digjni orizin. Duhet një moment për të përcaktuar temperaturën. Usefulshtë e dobishme të hiqni tiganin herë pas here, së bashku me shumë lëvizje dhe rrokullisje të orizit.
Këtu gjenden kokrrat e thara të orizit, të cilat marrin ngjyrë kafe të artë pasi nxehen (ato ishin shumë të lehta cirk)
Hapi 7. Pasi të jetë tharë, vendoseni orizin në një gropë të veshur me një lëkurë
Hapi 8. Çështja tani është të bëjmë kthesën
Përdorni topat e këmbëve tuaja dhe lëvizni thembrat tuaja majtas dhe djathtas, duke i shtrembëruar "bykët" nga kokrrat. Për këtë proces, keni nevojë për diçka që mbërthen orizin, si braintan (ose thembra gome përdoren shumë sot). Ju nuk vulosni lart e poshtë orizin (kjo nuk arrin prirjen dhe përdredhjen e nevojshme për të shqyer "bykët".
Hapi 9. Pasi orizi të jetë shkelur plotësisht (u deshën rreth 10 minuta për këtë grumbull të vogël), ai nxirret dhe vendoset në një enë të madhe për verë
Hapi 10. Përtypja bëhet me një lëvizje poshtë të enës, e cila e zhvendos të gjithë barin në pjesën e përparme të tasit (larg personit që merr verë), ku mund të hiqet fare lehtë
Pjesa më e madhe e tij fluturon brenda "vakumit" që krijohet nga lëvizja poshtë e tasit, dhe materiali tjetër, më i madh mund të pastrohet me dorë ose të fryhet me një frymë të lehtë.
Hapi 11. Këtu është orizi i përfunduar, i tharë
Vini re se ka shumë kokrra të gjata (edhe ato të thyera), por nuk ka byrek për të penguar shijimin e orizit.
Video - Duke përdorur këtë shërbim, disa informacione mund të ndahen me YouTube
Këshilla
- Në disa vende, si në shtetin e Minesotës, duhet të blini një licencë për të bërë çmim.
- Dikush gjithashtu mund të shohë shumë kafshë të egra ndërsa rice (zogj, peshq, gjitarë).
- Ojibwa e quan orizin e egër verior "manoomin" ose "kokrra të kuqe të mirë".
