Ka shumë lloje të çajit në dispozicion nga e gjithë bota. Pothuajse të gjitha ato vijnë nga e njëjta bimë, e njohur si Camellia sinensis. Shtë një gjelbërim i përjetshëm i qëndrueshëm, i përshtatshëm me gjethe aromatike dhe lule të vogla të bardha. Nëse dëshironi të rritni bimët tuaja të çajit jashtë, Zonat 7 deri në 9 do të jenë vendet më të suksesshme. Nëse jeni duke u rritur brenda ose në një serë, mund t'i rritni këto bimë pothuajse kudo! Ndiqni një cikël vjetor të mirëmbajtjes dhe bimët tuaja mund të jetojnë për 50 deri në 100 vjet.
Hapa
Pjesa 1 nga 5: Zgjedhja dhe mbirja e farave
Hapi 1. Zgjidhni variantin sinensis dhe shmangni asamikën
Ekzistojnë 2 nënspeci të Camellia sinensis - Camellia sinensis sinensis dhe Camellia sinensis assamica. Disa nga zhargonet teknike mund të jenë dërrmuese, por vetëm mbani mend këtë: zgjidhni variantin sinensis dhe shmangni asamikën. Assamica mund të jetë me temperament dhe kërkon një klimë specifike tropikale. Varianti sinensis është shumë më i përshtatshëm dhe i lehtë për tu rritur në një mori klimash.
- Emri i plotë teknik është kinezja Camellia sinensis sinensis.
- Merrni farat tuaja nga një burim i respektuar dhe konfirmoni variantin me shitësin para se të blini.
Hapi 2. Thithni farat tuaja në ujë për 24 deri në 48 orë
Vendosni farat tuaja në një tas ose kovë. Shtoni ujë të mjaftueshëm për t'i mbuluar ato plotësisht. Vendosini ato diku të sigurta dhe lërini për 24 deri në 48 orë. Gjatë kësaj kohe, farat do të ngopen me ujë. Kjo ndihmon në fillimin e procesit të mbirjes.
Hapi 3. Përhapni farat në një tabaka të cekët
Kullojini farat nga uji, pastaj shpërndajini në një tabaka në një shtresë të vetme. Vendoseni tavën në një zonë me diell. Mbulojini ato me rreth 2.5 cm vermikulit të trashë. I përzieni shpesh me ujë për t’i mbajtur të lagura.
Hapi 4. Prisni 6 deri në 8 javë që të mbijnë
Brenda asaj periudhe kohore, farat do të fillojnë të mbijnë. Mbani vermikulitin të lagur dhe lërini të rriten disa centimetra ose centimetra të gjatë. Pasi fidanët të rriten 3 ose 4 gjethe, ato janë gati për transplantim.
- Mund t’i transplantoni jashtë nëse klima juaj është relativisht e ngrohtë. Zonat 7 deri në 9 janë ideale, por këto bimë të guximshme mund të përshtaten për aq kohë sa dimrat nuk janë të ashpër.
- Për klimat më të ftohta, transplantoni ato në tenxhere më të mëdha për serra ose kopshtari të brendshëm.
Pjesa 2 nga 5: Mbjellja e Fidanëve
Hapi 1. Transplantoni fidanë në pranverë
Koha ideale për të transplantuar fidanët tuaj është në pranverë, pasi të ketë kaluar çdo kërcënim i ngricës. Mund të prisni deri në fillim të verës, përderisa i mbani fidanët të mjegulluar dhe të lagur. Nëse i rritni bimët tuaja brenda ose në serë, keni pak më shumë liri.
Bimët janë të guximshme, kështu që për sa kohë që nuk ka ngrica dhe po marrin shumë rrezet e diellit, ato do të vazhdojnë të rriten
Hapi 2. Mbillni fidanët në tokë acidike me një pH prej 6-6.5
Bimët e çajit lulëzojnë në tokë acid. Provoni tuajin me një çantë nga një çerdhe para se t'i zhvendosni bimët në tokë. Rregulloni sipas nevojës në mënyrë që toka të ketë një pH prej rreth 6-6.5. Nëse transplantoni në tenxhere, merrni një përzierje toke camillia/azalea nga çerdhe.
Hapi 3. Zgjidhni një zonë me tokë të drenazhuar mirë
Bimët e çajit nuk bëjnë mirë në toka të rënda me shumë argjilë. Ata pëlqejnë tokën e lehtë që kullon mirë. Ju mund ta ndriçoni pak tokën tuaj duke e përzier me 3-5 inç (8-13 cm) plehrash. Në varësi të asaj se si është toka juaj, ka kondicionerë të tjerë që mund t'i merrni në çerdhe për të ndriçuar më tej tokën, nëse është e nevojshme.
Kalbja e rrënjës mund të jetë një problem nëse bimët nuk marrin kullim të mirë
Hapi 4. Sigurohuni që bimët të mbushen plotësisht në rrezet e diellit të pjesshëm
Dielli i plotë është i mirë për bimët e çajit, por ato gjithashtu tolerojnë diellin dhe hijen e pjesshme. Ato nuk janë shumë të veçanta, për sa kohë që marrin disa orë diell të plotë! Nëse transplantoni jashtë, sigurohuni që të vëzhgoni vendet paraprakisht dhe të monitoroni rrezet e diellit dhe kullimin para se të vendosni bimët tuaja në tokë.
Hapi 5. Mbillini ato rreth 3 këmbë (0.9 m) larg njëri -tjetrit
Atyre u pëlqen shumë hapësirë dhe topat e tyre rrënjë bëhen mjaft të mëdhenj. Nëse po rritni më shumë se 1 bimë, largojini ato. Sigurohuni që të ketë afërsisht 3 këmbë (0.91 m) midis bimëve tuaja. Nëse transplantoni në tenxhere, jepini secilës filiz tenxheren e vet me shumë hapësirë për tu rritur.
Pjesa 3 nga 5: Mirëmbajtja e bimëve tuaja
Hapi 1. Mbani tokën me lagështi
Bimët e çajit duan shumë ujë, përderisa toka kullon mirë. Kontrolloni tokën çdo disa ditë dhe ujisni bimët sa herë që toka ndihet e thatë. Nëse jetoni në një klimë të nxehtë, sigurohuni që të monitoroni tokën në mënyrë që ata të mos thahen shumë. Sidoqoftë, për shkak të qëndrueshmërisë së tyre, bimët e çajit zakonisht do t'i mbijetojnë një thatësire.
Lotimi i rregullt inkurajon rritjen më të shpejtë, por kushtet e thata ndoshta nuk do t'i vrasin këto bimë të guximshme
Hapi 2. Mbroni ato nga ngricat në dimër
Bimët e çajit bien në gjumë në muajt e dimrit. Nëse jetoni në një klimë të ftohtë dhe keni mundësi, sillni bimët tuaja të çajit brenda gjatë dimrit. Përndryshe, ju mund t'i mbuloni ato sa herë që një acar pritet të mbrojë gjethet e tyre.
Hapi 3. Plehëroni ato lehtë në pranverë
Ata lulëzojnë më së miri kur u jepet një përzierje e ekuilibruar e plehrave 10-10-10. Një pleh organik, si vermikomposti, është i preferuar, por jo i nevojshëm. Nëse po i rritni bimët tuaja në enë, mund të dëshironi t'i fekondoni ato edhe një herë në verë. Sidoqoftë, shmangni mbipopullimin e bimëve të çajit.
Hapi 4. Krasitini ato në vjeshtë, ose kur të arrijnë 20 inç (50 cm) të larta
Shkurtimi inkurajon rritjen dhe nxit përhapjen e degëve më të ulëta. Degët e forta të poshtme ndihmojnë bimët tuaja të rriten në shkurre elastike. Bimët tuaja do të mbijnë me lule të vogla të bardha në vjeshtë, kështu që synoni t’i krasitni kur ato të fillojnë të zhduken.
Pjesa 4 nga 5: Korrja e bimëve tuaja
Hapi 1. Jepuni atyre rreth 3 vjet që të arrijnë pjekurinë për korrje
Bimët e çajit janë prodhues të ngadaltë. Ju nuk do të korrni çaj në dy vitet e para. Ju mund të jeni në gjendje të merrni një korrje të vogël në vitin e dytë, por nuk do të jetë shumë. Duke filluar nga viti i tretë, do të jeni në gjendje të filloni të korrni. Deri në vitin 5, ju do të jeni në gjendje të korrni rregullisht.
Hapi 2. Korrni ato në pranverë pas një shpërthimi të rritjes së re
Bimët tuaja do të ndalojnë së rrituri në dimër. Kur të vijë pranvera, do të shihni filizat e rinj që shfaqen në bimët tuaja. Kjo kohë e rritjes quhet "skuqje". Kur të skuqet, ky është sinjali juaj për të filluar korrjen tuaj.
Hapi 3. Mblidhni 2 gjethet e para të gjelbra të ndritshme që shfaqen
Për të korrur çajin tuaj, thjesht kapeni në 2 gjethet e para të gjelbra të ndritshme që shfaqen gjatë shpëlarjes. Përdorni gishtin e madh dhe gishtin tregues për t'i shtrënguar gjethet butësisht, dhe më pas t'i shkulni ato nga bima. Këto gjethe të hershme janë të vetmet që dëshironi të korrni për çaj.
Hapi 4. Vazhdoni këtë cikël vjetor pafundësisht
Bimët e shëndetshme të çajit mund të jetojnë deri në 50 deri në 100 vjet! Për sa kohë që i mbani ato siç duhet, do të jeni në gjendje të korrni çaj nga bimët tuaja për vitet që vijnë. Ndiqni ciklin vjetor të kujdesit: fekondoni dhe korrni në pranverë, krasitni në vjeshtë dhe mbrojini nga ngricat në dimër.
Pjesa 5 nga 5: Bërja e Llojeve të ndryshme të Çajit
Hapi 1. Thani butësisht sythat e pa hapur për të bërë çaj të bardhë
Çaji i bardhë është një çaj me shije delikate që është bërë nga sythat e bardhë të argjendtë të pahapur dhe gjethet e papjekura të bimës së çajit. Disa lloje të çajit të bardhë bëhen vetëm nga sythat, pa asnjë gjethe. Gatuani gjethet në majë të sobës për rreth 1 minutë dhe më pas thajini në furrë për rreth 20 minuta në 250 ° F (121 ° C) menjëherë pas korrjes. Krijoni menjëherë ose ruani gjethet e thata në një enë hermetike për përdorim të mëvonshëm.
Hapi 2. Krijoni gjethe të thara fllad për të bërë çaj jeshil
Çaji jeshil është bërë nga gjethet që janë përpunuar minimalisht. Pas korrjes, lëreni gjethet të vyshken në hije për disa orë, pastaj i lyeni me avull në tavë për rreth 1 minutë. Thani gjethet në furrë për rreth 20 minuta në 250 ° F (121 ° C), pastaj gatuajini. Ju gjithashtu mund t'i ruani gjethet e thata në një enë hermetike dhe t'i përdorni ato më vonë.
Hapi 3. Fshini gjethet në diell dhe thajini ato në hije për të bërë oolong
Pas korrjes së gjetheve, lërini të ulen në diell për rreth 1 orë. Sillni gjethet e venitura brenda ose vendosini në një vend të thatë me hije për 10-24 orë. Përziejini ose trazoni butësisht gjethet e tharjes herë pas here për t’i ajrosur dhe butësisht i mavijosni ato. Nëse dëshironi, ose mund t’i thani gjethet shkurtimisht në furrë (20 minuta në 250 ° F/121 ° C), ose të kaloni tharjen në furrë dhe t’i rrokullisni gjethet në toptha të vegjël para pjekjes.
Hapi 4. Masazhoni dhe thajeni gjethet për të bërë çaj të zi
Pas korrjes së gjetheve, "masazhoni" ato duke i rrotulluar midis gishtërinjve dhe duarve. Bëni këtë derisa gjethet të marrin ngjyrë të errët. Përhapni gjethet e mavijosura në një sipërfaqe të sheshtë dhe vendosini në një vend të freskët dhe të thatë. Lërini të thahen në ajër për 2-3 ditë. Përfundoni procesin e tharjes duke i vendosur gjethet në furrë për 20 minuta në 250 ° F (121 ° C). Ruani gjethet e thata në një enë hermetike.
