Brokoli është i pasur me fibra dietike, Vitaminë C dhe Vitaminë K, dhe gjithashtu është treguar të ketë përfitime anti-inflamatore. Shtë pjesë e familjes së korrave (Brassica oleracea), e cila gjithashtu përfshin lakër, lakër Brukseli, lulelakër dhe zarzavate. Brokoli është gati për tu korrur 50-100 ditë pasi është mbjellë, në varësi të varietetit. Importantshtë e rëndësishme që të keni njohuritë dhe mjetet e duhura, kështu që do të jeni të përgatitur për të zgjedhur brokolin tuaj sapo të jetë gati!
Hapa
Pjesa 1 nga 2: Planifikimi i të korrave
Hapi 1. Planifikoni të korrni brokolin tuaj 2-4 muaj pas mbjelljes
Do të ishte e dobishme të shënoni këtë kohë në kalendarin tuaj në mënyrë që të përgatiteni për të korrat tuaja në ditët që i paraprijnë atij. Konsultohuni me udhëzimet e paketës tuaj të farës për një vlerësim se sa kohë do të duhet për të pjekur dhe madhësinë e parashikuar të kokës tuaj të brokolit.
Hapi 2. Kontrolloni ngjyrën e bimës tuaj afër kohës së korrjes
Lulet duhet të jenë një grup i dendur i sythave të vegjël të gjelbër të luleve (në madhësinë e një maje kunj). Ju do të dëshironi të korrni para këtyre luleve, prandaj sigurohuni që t'i inspektoni me kujdes dhe të jeni gati për të korrur nëse ka ndonjë shenjë të zverdhjes ose lulëzimit.
- Monitoroni temperaturën pasi periudhat e nxehta për më shumë se 7 ditë mund të shkaktojnë që bima juaj të lulëzojë dhe lulëzojë shpejt, gjë që nuk është ideale për korrje.
- Korrni brokolin tuaj menjëherë nëse ka ndonjë shenjë të luleve ose zverdhjes
Hapi 3. Mbani një sy në rritjen e kokës qendrore
Brokoli juaj do të jetë gati për të korrur kur koka qendrore të ndalojë së rrituri në madhësi. Shumica e kokave shtëpiake arrijnë madhësi prej rreth 4 deri në 6 inç në diametër, por referojuni përsëri paketës tuaj të farës për një vlerësim më të mirë.
- Nëse e shtrydhni lehtë kokën, ajo duhet të ndihet e ngushtë pasi duhet të ketë shumë pak hapësirë midis luleve.
- Mos u shqetësoni nëse koka nuk është aq e mbushur fort sa brokoli i blerë në dyqan. Meqenëse nuk duhet të transportohet askund, mund të korrret në një fazë të mëvonshme.
Hapi 4. Planifikoni të zgjidhni brokolin tuaj kur është ftohtë jashtë
Kjo është në përgjithësi në mëngjes ose në mbrëmje kur toka është më pak e ekspozuar ndaj diellit. Toka më e ftohtë është në gjendje të mbajë më shumë lagështi, gjë që rezulton në një bimë më të freskët, më pak të zbehur. Për shijen më të mirë të mundshme, korrni brokolin tuaj në mëngjes.
Pjesa 2 nga 2: Korrja e brokolit tuaj
Hapi 1. Mblidhni dorezat dhe krasitësit tuaj të kopshtit, ose një thikë
Ju gjithashtu do të keni nevojë për një enë ose shportë për të mbledhur brokolin tuaj brenda. Sigurohuni që krasitësit/thika juaj të jenë të pastra dhe të mprehta, pasi kjo do ta mbajë brokolin tuaj të shëndetshëm pasi ta keni prerë dhe ta lejoni atë të vazhdojë të rritet.
Hapi 2. Përdorni thikën ose krasitësit tuaj për të hequr kërcellin kryesor
Matni rreth 5-8 inç poshtë kërcellit nën kokë dhe kapeni ose prerë kërcellin. Sigurohuni që të prerë në një kënd për të parandaluar që shiu të grumbullohet në majë dhe të kalbet qendrën e kërcellit.
Mundohuni të bëni prerjen në një lëvizje për të shmangur këputjen e kërcellit
Hapi 3. Korrni fidanet anësore
Në javët pas korrjes së kokës kryesore, bima juaj mund të vazhdojë të rritet fidane anësore, të cilat gjithashtu mund t'i prisni deri në tre muaj. Kontrolloni çdo 3-4 ditë për të parë nëse ka lastarë të rinj anësorë për të korrur.
- Mblidhni ato në të njëjtën mënyrë si të korrni kokën kryesore, duke siguruar që të prisni kërcellin në një kënd dhe të lini disa centimetra kërcell në pjesën e poshtme.
- Ju mund të merrni disa korrje gjatë gjithë sezonit duke ndjekur këtë proces, dhe fidanet anësore do të zgjasin më shumë për të rrufe/lulëzuar.
- Nëse bima juaj po lulëzon, ju ende mund ta korrni pasi lulet janë të ngrënshme dhe mund të përdoren në një sërë recetash supë, sallatë ose skuqje.
Hapi 4. Ruani brokolin tuaj të korrur
Shpëlajini dhe thajini plotësisht lulet dhe ruajeni frigoriferin tuaj në një qese ose enë të mbyllur lirshëm. Brokoli i ruajtur në këtë mënyrë do të ruhet deri në 5 ditë. Nëse planifikoni ta mbani brokolin më gjatë, thjesht zbardhni dhe ngrini atë. Brokoli i ngrirë mund të ruhet deri në një vit.
Hapi 5. Tërhiqeni bimën tuaj të brokolit pas një jave pa rritje të re
Pasi fidanet anësore ndalojnë së rrituri, kjo është një shenjë që bima nuk po prodhon më. Duke përdorur dorashka, tërhiqeni të gjithë bimën, përfshirë rrënjët. Kjo do të bëjë vend për të korrat e ardhshme dhe do të ndalojë kalbjen e brokolit që të kalbet në tokën tuaj.
Nëse keni një sistem plehrash, mund ta shtoni bimën në grumbullin tuaj dhe do të krijojë ushqim ushqyes për të korrat e ardhshme
Këshilla
- Sigurohuni që mjetet tuaja të jenë mjaft të pastra dhe të mprehta për të prerë pa i shqyer kërcellin e brokolit.
- Mos u zhgënjeni nëse kokat tuaja të brokolit janë më të vogla se ato që shihni në supermarket pasi ato rriten në mjedise shumë të kontrolluara.
- Sigurohuni që të zgjidhni një varietet brokoli që i përshtatet kushteve dhe vendndodhjes së kopshtit tuaj
- Nuk janë vetëm kokat e brokolit ato që bëjnë ushqim të mirë, gjethet e brokolit mund të përdoren gjithashtu në sallata ose si mbështjellës. Ata nuk ngrijnë mirë, kështu që sigurohuni që të korrni kur dëshironi t'i hani ato.
- Lulet e brokolit gjithashtu mund të mblidhen për të tharë farat për rimbjellje, ose të lihen të rriten që bletët dhe insektet e tjera të polenizuesit të kënaqen
