Nëse keni kapur një tartuf ose vaj tartufi me cilësi të lartë, kini kujdes që të mos shkatërroni shijen e tij unike. Për të përdorur një tartuf të zi ose të bardhë, rruajeni atë mbi ushqime të pasura që janë gatuar tashmë. Për një mënyrë më pak të shtrenjtë për të marrë aromën e tartufit, spërkatni vajin e tartufit mbi makarona, pica ose enë me vezë. Do të habiteni se si një tartuf i vogël mund të ngrejë të gjithë pjatën tuaj!
Hapa
Metoda 1 nga 2: Përdorimi i Tartufëve të Plotë
Hapi 1. Blini një rruajtëse tartufi për përgatitjen e tartufëve të freskët
Kërkoni një rruajtëse druri ose metali të tartufit në dyqanin tuaj lokal të furnizimit me ushqim gustator ose në internet. Mbajeni rrojen me njërën dorë dhe fshijeni butësisht të gjithë tartufin mbi teh. Rrobat do të bien mbi tavolinën tuaj të prerjes ose ushqimin.
Do të shihni një çelës të vogël në anën që rregullon tehun në mënyrë që të bëni copa të holla ose të trasha të tartufit
Hapi 2. Rruani tartufin mbi makaronat kremoze
Tartufet shkojnë shumë mirë me shije të pasura, kremoze dhe makaronat nuk bëjnë përjashtim. Bëni makaronat tuaja të preferuara me gjalpë dhe rruani disa feta tartufi të zi ose të bardhë mbi gjellë pak para se ta shërbeni.
Për shembull, provoni tartufet e rruara mbi makaronat fiorentine, fettuccine alfredo, ose makarona dhe djathë
Hapi 3. Mbuloni rizoton tuaj të preferuar me copa tartufi
Nëse dëshironi një vakt edhe më mbresëlënës, gatuaj rizoto me parmixhan ose kërpudha. Pastaj, shpërndani tartufët e rruar sipër, para se t'i shërbeni.
Ju gjithashtu mund të shtoni presh të skuqur, shallota ose qepë në rizoto për një aromë më të thellë
Variacioni:
Provoni tartufet e rruara sipër polentës së gatuar në vend të rizotos. Ju mund ta aromatizoni polentën me kërpudha, perime ose lëng pule.
Hapi 4. Skuqeni tartufin e rruar për të bërë vezë të fërguara ose omeleta.
Edhe pse zakonisht dëshironi të rruani tartufin drejtpërdrejt mbi ushqimin e gatuar tashmë, mund ta skuqni në gjalpë për disa minuta. Pastaj, shtoni vezët e rrahura në tigan dhe bëni vezë të fërguara ose një omëletë.
Ju gjithashtu mund të bëni frittatas, shtresa ose quiche dhe pastaj të shpërndani tartufë të rruar të shpërndarë në majë pak para se të shërbeni
Hapi 5. Shpërndani tartufin e rruar mbi pica
Meqenëse tartufi kombinohet mirë me kërpudha dhe djathë, është një ide e shkëlqyeshme të rruani pak tartuf mbi picën tuaj të radhës. Provojeni mbi pica që ka një bazë hudhre dhe salcë kremi në vend të një baze marinara.
Ju gjithashtu mund të mbushni picën me proshutë, brokoli ose borzilok të freskët
Hapi 6. Futini feta tartufi në pulë para se ta piqni
Për të bërë një pulë speciale të pjekur shtesë, prerë hollë 3 ose 4 pjesë tartufi dhe lirojeni lëkurën nga zogu. Rrëshqitni tartufin midis lëkurës dhe mishit dhe piqni pulën si zakonisht. Tartufi do të shijojë lëngjet e pulës dhe tiganit ndërsa gatuhet.
Ju gjithashtu mund të rruani tartufin mbi biftekë ose rosto pak para se ta shërbeni
Hapi 7. Krijoni një fondu me krem truffle
Nëse dëshironi një vakt argëtues por elegant, ngrohni 1 filxhan (240 ml) qumësht të plotë me 1⁄2 kile (230 g) djathë fontina të prerë në kubikë në një kazan të dyfishtë. Rrihni derisa djathi të shkrihet dhe më pas shtoni 3 të verdha vezësh të mëdha, 1 nga një herë. Pastaj, hidhni sipër fondues me tartuf të rruar. Mund të zhyteni:
- Baguette ose crostini
- Crudités
- Patate të ziera
- Kornikë
Metoda 2 nga 2: Shtimi i vajit të tartufit në pjatat tuaja
Hapi 1. Hidhni 1 lugë gjelle (15 ml) vaj tartufi me 3⁄4 kile (340 g) makarona.
Nëse jeni duke bërë makarona me një salcë kremoze, përzieni vajin e tartufit përpara se të kombinoni salcën me makaronat. Për shembull, bëni linguine ose fettuccine alfredo me vaj tartufi.
Rrini me gjalpë ose salca me bazë kremi në vend të marinara pasi aroma e guximshme e domates do të konkurrojë me vajin e tartufit
Si të bëni vetë vajin e tartufit:
Kombinoni 1 lugë çaji (5 g) tartuf të freskët të rruar me 1 filxhan (240 ml) vaj ulliri ekstra të virgjër në një kavanoz të mbyllur. Shkundni kavanozin çdo ditë dhe lëreni të injektojë për të paktën 1 javë para se ta përdorni. Pasi ta hapni kavanozin, ruajeni në frigorifer deri në 1 muaj.
Hapi 2. Derdhni shi rreth 1⁄2 lugë çaji (2.5 ml) vaj tartufi mbi perime të pjekura.
Vaji i tartufit të bardhë ose të zi do të shtojë një aromë shtesë të pasur në perimet tuaja të pjekura të preferuara. Provoni ta hidhni vajin me ndonjë nga këto perime të pjekura pak para se ta shërbeni:
- Asparagus
- Patate
- Majdanoz
- Karrota
- Rrepë
- Brokoli
Hapi 3. Krijoni meze elegante me vaj tartufi
Për një meze të lehtë argëtuese, hidhni kokoshka me disa pika vaj tartufi, kripë dhe piper. Ju gjithashtu mund të bëni një dip të butë për crostini, duke përzier 1 1/3 gota (300 g) djathë krem të butë me 2/3 filxhan (150 g) salcë kosi dhe 2 deri 3 pika vaj tartufi.
- Ju mund të shijoni dipin dhe të shtoni qepë, kripë dhe piper.
- Provoni të spërkatni pak vaj tartufi mbi kanapete, të tilla si mini-quiche, ose kafshime të pastës së fryrë.
Hapi 4. Shto 1⁄2 lugë çaji (2.5 ml) vaj tartufi për çdo 1 kile (450 g) patate.
Shija me gjalpë e patateve thith vajin e tartufit vërtet mirë. Hidhni vajin e tartufit të bardhë ose të zi me pure patatesh kremoze, patate të skuqura ose feta me patate të pjekura në furrë.
Vaji i tartufit gjithashtu punon mirë me patate të skuqura ose gratinë
Hapi 5. Përzieni disa pika vaj tartufi në supë
Nuk është për t'u habitur që vaji i tartufit kombinohet mirë me kremën e supës me kërpudha, por është fantastike në supën me qepë franceze. Ju gjithashtu mund të shtoni vaj tartufi në supat e bëra me perime të pjekura. Provoni supë me fasule të bardha dhe lulelakër me vaj tartufi, për shembull.
Eksperimentoni duke shtuar vaj tartufi edhe në pluhur
Hapi 6. Shtoni vaj tartufi në vezë
Shija e pasur e të verdhave të vezëve kombinohet mirë me vajin e tartufit. Për të shijuar shijen, përzieni pak vaj tartufi në vezët e fërguara, vezët e ëmbëlsirave, omëletat ose pishën.
Nëse preferoni vezë të ziera ose të skuqura butë, spërkatni disa pika mbi to pak para se t'i shërbeni
Hapi 7. Spërkatni vajin e tartufit mbi fokacinë ose bukën me kore
Përgatitni fokacinë tuaj të preferuar dhe derdhni 1 lugë gjelle (15 ml) vaj tartufi sipër, para se ta piqni. Pasi të dalë nga furra, spërkasni mbi të edhe 1 lugë gjelle (15 ml) vaj tartufi dhe shërbejeni bukën ndërsa është e ngrohtë.
