Fasulet vrapuese, të njohura edhe si fasule fije, janë bishtajore fasule të gjata dhe të holla që janë të njohura në shumë kopshte perimesh. Gjatë gjithë sezonit në rritje, fasulet do të piqen dhe do të jenë gati për ju për të ngrënë. Me teknika të thjeshta të korrjes dhe përgatitjen e kuzhinës, ju mund të shijoni perime të freskëta në çdo kohë!
Hapa
Pjesa 1 nga 3: Korrja e fasuleve tuaja
Hapi 1. Filloni të zgjidhni fasulet tuaja në mes të verës
Fasulet e mbjella në pranverë mund të korren në muajt e fundit të verës, zakonisht në gusht dhe shtator në hemisferën Veriore. Mbani gjurmët kur keni mbjellë fasulet tuaja për të përcaktuar kohën më të mirë për të filluar korrjen tuaj.
Fasuleve vrapuese u duhen rreth 3 muaj që të zhvillohen plotësisht nga farat
Hapi 2. Korrni bishtajat kur janë të gjata 6 deri në 8 in (15 deri në 20 cm)
Shikoni për bishtajat e fasuleve që kanë ende një strukturë të lëmuar. Nëse ju mund t'i shihni fasulet përmes pjesës së jashtme, fasulet kanë kaluar fillimin e tyre dhe mund të kenë një strukturë të ashpër dhe të trashë kur i hani ato.
Bishtajat më të mëdha të fasuleve mund të duken mbresëlënëse, por ato do të kenë një strukturë më të ashpër dhe më pak të dëshirueshme
Hapi 3. Tërhiqeni copën e fasules nga rrjedhjet me dorë
Kapni fasulen aty ku lidhet me kërcellin me gishtin e madh dhe gishtin tregues. Mbajeni kërcellin me dorën tjetër dhe tërhiqeni butësisht fasulën.
Mbani fasulet që zgjidhni në një qese ose kovë në mënyrë që të mos keni nevojë t'i mbani ato
Hapi 4. Kontrolloni bimën tuaj çdo 2 ditë për fasule të pjekura
Fasulet vrapuese mund të rriten shpejt dhe ato do të rriten shumë herë gjatë gjithë sezonit në rritje. Vazhdoni të kontrolloni bimën tuaj deri në ngricën e parë.
Nëse keni shumë fasule, pyesni fqinjët tuaj për të parë nëse duan të zgjedhin ndonjë për veten e tyre
Hapi 5. Lërini disa nga bishtajat në bimën tuaj të thahen
Lërini kokrrat e farës të marrin një ngjyrë të zbehtë kashte deri në fillim të vjeshtës. Pasi farat të trondisin brenda bishtajave, hiqini ato nga bimët dhe sillni brenda. Hiqni fasulet nga bishtajat dhe lërini të thahen në një tabaka derisa të ndihen të lehta dhe të zbrazëta. Ruani fasulet në kavanoza murature në një vend të ftohtë dhe të errët.
Kur doni të hani fasulet, njomini ato në ujë të ftohtë për 8 orë para se t'i gatuani
Pjesa 2 nga 3: Ruajtja e fasuleve vrapuese
Hapi 1. Ndani fasulet e mira nga fasulet e këqija
Hiqni qafe çdo fasule të butë në prekje ose të zverdhur. Gjithashtu hidhni çdo bishtajore ku mund t'i shihni fasulet përmes lëkurës. Mbani vetëm fasule që janë të lëmuara, të forta dhe me ngjyrë jeshile të ngurtë.
Hapi 2. Mbani fasulet e freskëta në frigorifer për 1 javë
Vendosni fasulet tuaja në një enë hermetike në sirtarin e perimeve të frigoriferit tuaj. Sigurohuni që ato të jenë tharë para se t'i ruani ose përndryshe mund të zhvillojnë myk.
Hapi 3. Ngrini fasulet deri në 1 vit
Vendosni fasulet tuaja në një qese të sigurt për ngrirjen dhe shtrydhni të gjithë ajrin nga ajo. Mbyllni çantën dhe përdorni një shënues për t'i etiketuar me datën në mënyrë që të dini sa kohë i keni pasur ato.
Pjesa 3 nga 3: Prerja dhe gatimi i fasuleve vrapuese
Hapi 1. Pritini skajet nga fasulet
Para gatimit, duhet të përgatitni fasulet. Shpëlajini kokrrat tuaja me ujë dhe thajini ato. Përdorni thikën e kuzhinierit për të hequr majat nga secila anë e fasules. Prerë 1⁄2–1 inç (1.3–2.5 cm) dhe hidhini copat kur të keni mbaruar.
Hapi 2. Hiqni vargjet nga anët e fasuleve me një lëkurë perimesh
Mbajeni fasulen në mënyrë që skaji i brendshëm të kthehet lart. Filloni pastruesin tuaj të perimeve në njërën skaj të fasules dhe tërhiqeni atë poshtë gjatësisë së fasules ku duket sikur ka një shtresë. Rrokullisni fasulen dhe hiqeni fijen nga ana tjetër.
- Nëse e lini fijen, do të jetë e vështirë të përtypni kur i hani ato.
- Fasulet e freskëta mund të ruhen në frigorifer deri në 8 muaj.
Hapi 3. Gatuani fasulet në ujë të valë për 3-4 minuta
Hidhni fasulet në ujë mbi nxehtësinë mesatare. Pas 3-4 minutash, fasulet duhet të jenë jeshile të ndritshme dhe të buta. Përdorni thikën tuaj për të parë nëse fasulet ndahen lehtë.
Kriposni ujin para se të shtoni fasulet në mënyrë që të thithin shijen
Këshilla
- Fasulet mund të hahen të freskëta ose të gatuara.
- Kontrolloni bishtajat tuaja të fasuleve shumë herë gjatë sezonit për të përfituar sa më shumë nga të korrat tuaja.
