Rukola është një bimë me shije piper dhe është e mrekullueshme në sallata, supa dhe receta të tjera. Rrokullën e korrjes pasi bima rritet 15 centimetra e gjatë, duke zgjedhur gjethet e jashtme për të inkurajuar më shumë rritje. Gjethet e vogla të rukolës kanë një shije më të butë sesa gjethet më të mëdha, të cilat priren të jenë më pikante. Lani rukolën tuaj të sapo mbledhur nën ujë të pastër të rrjedhshëm dhe ruajeni në frigorifer deri në 2 javë.
Hapa
Pjesa 1 nga 2: Përzgjedhja dhe Heqja e Gjetheve të Rukolës
Hapi 1. Korrni arugulën kur bima është 15 centimetra e lartë
Pasi të ketë arritur këtë lartësi, duhet të jetë e vjetër dhe mjaft e plotë për t'u korrur. Duhet të rritet 15 centimetra e gjatë pas afërsisht 4-6 javësh.
Hapi 2. Zgjidhni gjethet më të reja për shije më të butë
Shumica e njerëzve e pëlqejnë më shumë shijen e gjetheve më të vogla, pasi ato nuk janë aq pikante. Korrni gjethet kur ato janë të gjata 2-3 centimetra (5.1-7.6 cm) për një shije më të mirë dhe më të butë.
Gjethet më të vogla të rukolës janë të shkëlqyera për zbukurime ose sallata
Hapi 3. Zgjidhni gjethe të mëdha, më të vjetra për një shije më pikante
Sa më të mëdha dhe më të gjata të bëhen gjethet, aq më pikante do të bëhen. Merrni gjethe të mëdha rreth skajeve të bimës për të shtuar një goditje në recetat tuaja.
Mund të shtoni gjethe më të mëdha në sallatë, t’i gatuani si spinaq, ose t’i shtoni në supa
Hapi 4. Përdorni gërshërë kopshti, thikë ose gishta për të hequr gjethet
Ndërsa disa njerëz preferojnë të përdorin vetëm gishtat për të kapur gjethet ku takojnë kërcellin, ju gjithashtu mund të përdorni një mjet. Përdorni gërshërë të mprehtë të kopshtit për një prerje të lehtë, ose përdorni një thikë buke të dhëmbëzuar për të hequr gjethet.
Lani gërshërët ose thikën pas korrjes së rukolës
Hapi 5. Shtrëngoni deri në një të tretën e të gjithë bimës menjëherë
Fineshtë mirë nëse do të korrni të gjitha gjethet ose bimën e plotë, por nëse doni ta mbani bimën pas korrjes është më mirë të hiqni vetëm një të katërtën ose një të tretën e materialit bimor në mënyrë që të ketë shumë për t'u rritur menjëherë dhe zëvendësojeni atë. Kjo do ta mbajë rukolën të shëndetshme dhe të lulëzuar.
- Rukola është e përvitshme.
- Bima do të vazhdojë të prodhojë gjethe pasi të jenë prerë ato origjinale.
Hapi 6. Hiqni gjethet para se të vendosen lulet
Sapo lulet e bardha të rriten nga bima rukola, gjethet do të kenë shije më të hidhur pasi të jenë zgjedhur. Mundohuni të korrni gjethet para se të shfaqen lulet.
- Merrni lulet sapo t'i shihni të fillojnë të formohen.
- Ju mund të hani lule, nëse dëshironi.
Pjesa 2 nga 2: Pastrimi dhe Ruajtja e Rukolës
Hapi 1. Shpëlajini gjethet nën ujë të pastër dhe të rrjedhshëm
Vendosja e gjetheve në një kullesë funksionon mirë, ose një tas i thjeshtë do të funksionojë gjithashtu. Kthejeni ujin e rrjedhshëm në minimum dhe vendosni gjethet poshtë, duke i lëvizur ato në mënyrë që të gjitha papastërtitë të lahen.
Hapi 2. Thani gjethet duke përdorur një peshqir letre
Përhapni disa peshqir letre të pastër në një banak. Vendosini gjethet në peshqirët e letrës dhe thajini butësisht duke shtypur peshqirin e letrës mbi gjethe. Fshijini gjethet derisa të jenë kryesisht të thata.
Nëse keni një rrotullues sallatash, kjo funksionon mirë për të tharë gjethet gjithashtu
Hapi 3. Përfundoni gjethet në një peshqir letre ose leckë
Përdorni një peshqir ose leckë të pastër dhe të thatë letre për të përmbajtur gjethet. Vendosni gjethet e rukolës njëra mbi tjetrën butësisht ndërsa i palosni në një peshqir letre. Mund ta vendosni peshqirin e letrës në një qese plastike për t’i ruajtur më gjatë.
Qeset plastike të shpuara funksionojnë mirë në mënyrë që ajri të arrijë në gjethe
Hapi 4. Vendoseni rukolën në një sirtar të freskët të frigoriferit
Gjethet e rukolës do të zgjasin më së miri në një mjedis më të ftohtë, afërsisht 32-40 ° F (0-4 ° C). Sirtari më i freskët në një frigorifer funksionon mirë, por gjithashtu mund t'i vendosni ato në një raft në frigorifer, nëse është e nevojshme.
Hapi 5. Mbajeni rukolën në frigorifer deri në 10 ditë
Pas 10 ditësh (ose nëse frigoriferi është shumë i ftohtë), rukola do të fillojë të zbehet, të verdhë ose të formojë njolla kafe. Ndërsa mund të zgjasë 10 ditë, shija është më e mira gjatë 3-6 ditëve të para.
Ju nuk duhet të ngrini rukolën
Këshilla
- Rukola nuk bën mirë në nxehtësi, kështu që sapo moti të arrijë 80 ° F (27 ° C), hiqni të gjitha gjethet.
- Për sa kohë që temperatura është e ftohtë, bimët e rukolës do të vazhdojnë të prodhojnë më shumë gjethe.
- Duhen vetëm disa ditë që gjethet e reja të shfaqen.
