Nëse doni të piqni në skarë, por nuk keni vend ose kohë për ta bërë atë, përdorni sobën tuaj për të pjekur në skarë. Thjesht vendosni një tigan të gjatë ose tigan mbi furrat tuaja të gazit ose elektrike. Pasi të keni ngrohur paraprakisht tiganin e skarës, vendosni mbi të ushqimin që dëshironi të gatuani dhe piqeni në skarë nga të dy anët derisa të jetë bërë si të doni. Provoni të piqni gjoks pule, hamburgerë, biftek, perime dhe fruta.
Hapa
Metoda 1 nga 2: Përdorimi i tiganit
Hapi 1. Organizoni tavën e skarës në sobën tuaj
Merrni një tigan ose tigan të rëndë dhe vendoseni në një furrë. Nëse jeni duke përdorur një tigan të madh që merr më shumë se 1 furrë, vendoseni atë në 2 furra me të njëjtën madhësi. Kjo do të sigurojë që tigan të nxehet në mënyrë të barabartë.
- Tavat e skarës prej gize janë të mira për tiganisje me furrë sepse mbajnë mirë nxehtësinë dhe i japin ushqimit tuaj shenja klasike të skarës.
- Nëse nuk keni tigan me skarë, mund të përdorni një tigan ose tigan të zakonshëm, por ushqimi juaj nuk do të ketë shenjat e skarës.
Hapi 2. Ngroheni tiganin në sasi të mesme për 5 minuta
Ndizni djegësit nën tiganin në nxehtësi mesatare të lartë. Lëreni tiganin të nxehet për të paktën 5 minuta para se të vendosni ushqim mbi të. Ngrohja e tiganit siguron që e gjithë sipërfaqja e tiganit të jetë e nxehtë.
Nëse nuk e ngrohni tiganin për një kohë të gjatë, ushqimi mund të ziejë shumë në disa pika
Këshillë:
Për të provuar nëse tigani i skarës është gati për përdorim, zhytini majat e gishtave në ujë. Pastaj lëvizni ujin në tigan. Uji duhet të zhurmojë dhe të avullojë shpejt nëse tigani është gati për përdorim.
Hapi 3. Fshijeni skarën me vaj për të parandaluar ngjitjen e ushqimit
Mblidhni një peshqir letre në një top të lirshëm dhe kapeni atë me një palë darë. Zhytni peshqirin e letrës në pak kanola ose vaj perimesh. Pastaj fërkoni peshqirin e letrës në sipërfaqen e tiganit të ngrohur më parë.
Mbajtja e peshqirit të letrës me darë do të parandalojë që gishtat tuaj të digjen ndërsa lyeni tiganin
Hapi 4. Thani ushqimin që dëshironi të piqni në skarë dhe lyeni me pak vaj
Për të krijuar pjekjen më të mirë në skarë, thajeni ushqimin dhe më pas lyeni me pak vaj ulliri. Për shumicën e ushqimeve të shijshme, spërkatni kripë dhe piper mbi të sipas shijes tuaj.
Nëse e keni marinuar ushqimin, fshijini barishtet ose hudhrat që mund të digjen në tigan
Hapi 5. Vendoseni ushqimin në tigan dhe gatuajeni derisa të jetë bërë si të doni
Vendoseni ushqimin që dëshironi të gatuani në tiganin e parangrohur dhe piqeni në skarë derisa të jetë gati gjysma. Pastaj përdorni darë për ta kthyer ushqimin dhe përfundoni ta pjekni në skarë derisa të gatuhet sa të doni. Mos harroni të ndiqni rekomandimet e sigurisë ushqimore kur gatuani mish në një temperaturë të sigurt për ushqimin.
- Nëse vendosni disa gjëra në tigan, si salcice, lërini 1⁄2 inç (1.3 cm) hapësirë midis tyre.
- Nëse dëshironi të shkrini djathin në hamburger, vendosni djathin në patatet dhe vendosni një tas të përmbysur mbi ushqimin. Kjo do të veprojë si një kapak që ndihmon shkrirjen e djathit.
Hapi 6. Pastroni tavën e skarës sapo të keni mbaruar gatimin
Pasi tigani të jetë ftohur sa duhet për të trajtuar, merrni një furçë për skarë dhe fshijeni tiganin nën ujë të nxehtë. Vazhdoni të fshini derisa të hiqni copat e djegura ose zonat me vaj. Shpëlajeni tiganin dhe thajeni plotësisht me një peshqir të pastër kuzhine. Nëse nuk keni krijuar erëza në tigan, fshijeni peshqirin e letrës të lyer me vaj që keni përdorur më parë mbi tiganin.
Nëse nuk keni një furçë pastrimi, grumbulloni një copë letër alumini dhe përdorni atë për të fshirë tiganin
Metoda 2 nga 2: Skuqja e ushqimeve tuaja të preferuara
Hapi 1. Grijini gjoksin e pulës për 10 deri në 12 minuta
Vendosni 2 ose 3 gjokse të plota pule në tiganin ose tiganin e parangrohur dhe lërini të gatuhen për 5 ose 6 minuta pa i lëvizur ose kthyer ato. Pastaj përdorni darë për të rrokullisur gjinjtë dhe piqini në furrë për 5 deri në 6 minuta të tjera. Pasi të arrijnë 165 ° F (74 ° C) me një termometër të mishit të lexuar menjëherë, vendosini në një dërrasë prerëse që të pushojnë për disa minuta para se t'i shërbeni.
Marinoni pulën sipas asaj kuzhine që po gatuani. Për shembull, marinoni pulën në një chipotle pikante ose marinadë italiane
Hapi 2. Gatuani hamburgerë në tigan për 8 deri në 10 minuta
Ngrohni tiganin e skarës dhe rregulloni patatet tuaja të hamburgerit në tigan. Lërini hamburgerët të piqen për rreth 4 minuta pa i lëvizur. Pastaj përdorni një shpatull për t'i përmbysur dhe pjekur në skarë për 4 deri në 6 minuta të tjera.
Nëse jeni duke bërë hamburger, vendosni një fetë djathë mbi secilën kulaç rreth 1 minutë para se të kenë mbaruar gatimin. Vendosni një tas të përmbysur mbi petat për të ndihmuar shkrirjen e djathit
Variacioni:
Nëse po piqni hamburgerë me gjeldeti, shtoni 2 deri në 3 minuta në kohën e gatimit.
Hapi 3. Gatuani biftek në tavën e skarës derisa të jetë bërë si të doni
Vendosni biftekun tuaj të zgjedhur në një tigan të ngrohur më parë dhe lëreni për 3 deri në 4 minuta. Duhet të skuqet dhe të bëhet aromatik nga 1 anë. Pastaj përdorni darë për ta përmbysur biftekun me kujdes dhe gatuajeni për 3 minuta të tjera nëse dëshironi që bifteku të jetë mesatarisht i rrallë. Pastaj transferojeni biftekun në një dërrasë prerëse për të pushuar për 5 minuta para se ta shërbeni.
Për biftek të mesëm ose të bërë mirë, shtoni 2 deri në 3 minuta kohë gatimi për secilën anë të biftekut
Hapi 4. Hidhni perimet në tiganin e skarës dhe gatuajini derisa të zbuten
Mund të piqni pothuajse çdo perime në pjesën e sipërme të sobës për sa kohë që ato janë të lyera me vaj në mënyrë që të mos ngjiten në tigan. Pritini perimet në copa të barabarta ose hidhini ato në një hell. Ziejini perimet në tiganin e nxehur paraprakisht derisa të zbuten dhe të skuqen pak. Koha që do të marrë do të varet nga lloji i perimeve dhe sa e pjekur është.
Për shembull, për të pjekur në gjysmë gjysmën e specit, gatuajini ato për 4 deri në 5 minuta në secilën anë. Për të pjekur asparagus në skarë, i gatuani për 5 deri në 10 minuta dhe i përzieni herë pas here që të gatuhen në mënyrë të barabartë
Hapi 5. Skuqini frutat për një shije të fortë të karamelizuar
Meqenëse frutat janë natyrisht të larta në sheqer, bëhet e ëmbël e artë dhe ngjitëse sapo ta hidhni në tigan. Lini frutin tuaj të zgjedhur në copa të mëdha dhe ngrohini ato për 3 deri në 5 minuta ose derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë të artë. Provoni të piqni në skarë:
- Shtizat e ananasit
- Gjysma e bananeve
- Gjysmat e dardhës ose pjeshkës
Këshilla
- Meqenëse do të ngrohni tiganin në skarë në nxehtësi të lartë, shmangni përdorimin e tiganëve jo ngjitës të skarës pasi ato nuk mund t'i rezistojnë nxehtësisë së lartë.
- Nëse ushqimi fillon të tymosë në tigan, ndizni tifozin mbi sobë ose hapni një dritare kuzhine.
- Hidhni bukën e prerë në feta të njomur në tigan dhe gatuajeni mbi nxehtësi të ulët për të bërë një dolli të madh francez të pjekur në skarë.
