Lakrat e brokolit janë të mbushura me lëndë ushqyese, përfshirë karbohidratet, proteina, fibra, antioksidantë dhe një sërë vitaminash dhe mineralesh. Shumë dyqane ushqimore dhe dyqane të ushqimit të shëndetshëm mbajnë filiz brokoli, por ju gjithashtu mund të rriteni vetë. Procesi përfshin njomjen e farave të brokolit gjatë natës, dhe më pas mbajtjen e tyre diku të ngrohtë dhe të errët për javën tjetër, ndërsa ato mbijnë. Çelësi i lakërve të shëndetshëm është shpëlarja dhe kullimi i rregullt, sepse kjo do të parandalojë rritjen e mykut dhe kërpudhave.
Hapa
Pjesa 1 nga 3: Njomja e farave
Hapi 1. Zgjidhni një kavanoz qelqi ose plastike 1-kuart (1-L)
Ju mund të përdorni një filiz të dedikuar për të mbirë farat e brokolit, ose mund të përdorni një kavanoz qelqi ose plastike të qartë. Një kavanoz murature është ideal, por mund të përdorni edhe një enë plastike për ruajtjen e ushqimit. Një kavanoz 1-kuart (1-L) do të sigurojë shumë hapësirë për ujin dhe filizat në rritje.
Përdorni një filiz ose steril steril për të parandaluar rritjen e patogjenëve. Mund ta sterilizoni kavanozin duke e kaluar nëpër pjatalarëse, ose duke e larë në ujë të nxehtë me sapun
Hapi 2. Matni farat
Për të bërë rreth 1⁄2 kile (230 g), duhet të filloni me 3 lugë (44.4 ml) (45 g) fara brokoli. Ju gjithashtu do të keni nevojë për ujë të freskët, të filtruar për të njomur dhe shpëlarë farat shumë herë në ditë gjatë 7 deri në 10 ditëve të nevojshme për rritjen e lakërve.
Hapi 3. Kombinoni farat me ujë të filtruar në kavanoz
Mbuloni farat me 2 deri në 3 inç (5.1 deri në 7.6 cm) ujë të ftohtë, të filtruar. Uji duhet të jetë midis 60 dhe 70 ° F (16 dhe 21 ° C). Rrotulloni ujin dhe farat përreth së bashku për të ngopur plotësisht farat. Nëse ndonjë nga farat noton, shtyjeni poshtë në kavanoz.
Nëse nuk keni një termometër, uji duhet të ndihet pak i ftohtë
Hapi 4. Mbuloni kavanozin me napë djathi
Vendoseni napën e djathit mbi grykën e kavanozit dhe përdorni një brez elastik ose një unazë kazani për ta siguruar atë në vend. Ju gjithashtu mund të vidhosni një kapak të veçantë filizues me një ekran të integruar nëse keni një të tillë.
- Përdorimi i napës ose rrjetës do të lejojë rrjedhjen e ajrit në kavanoz, por do të mbajë papastërtitë, insektet dhe grimcat jashtë.
- Ju gjithashtu mund të përdorni një peshqir të pastër çaji në vend të napës së djathit.
Hapi 5. Transferoni farat në një vend të ngrohtë dhe të errët
Kjo do të ndihmojë në përsëritjen e kushteve që farat përjetojnë në tokë dhe do të nxisë mbirjen. Vendet ideale përfshijnë një dollap kuzhine, dollap ose qilar.
Hapi 6. Thithni farat për rreth 8 orë
Lërini farat në ujë në qilar gjatë natës, ose për 8 deri në 10 orë. Kjo do të fillojë procesin e mbirjes dhe do të ndihmojë që filizat të rriten më shpejt.
Pjesa 2 nga 3: Mbirja e Farërave
Hapi 1. Kullojini dhe shpëlajini farat
Pasi farat të jenë njomur për rreth 8 orë, hiqni pëlhurën e djathit dhe transferojini farat në një kullesë me rrjetë të imët. Ndizni ujin dhe shpëlajini farat për rreth një minutë për të hequr çdo papastërti ose lëndë bimore.
- Nëse jeni duke përdorur një kapak filizues me një ekran të integruar, thjesht kullojeni ujin duke e kthyer ngadalë kavanozin me kokë poshtë. Hidhni pak ujë të freskët, rrotulloni ujin dhe farat përreth në kavanoz, dhe pastaj derdhni përsëri ujin.
- Pasi të keni kulluar ujin, vendoseni kavanozin me kokë poshtë në një kënd prej 45 gradë për 30 minuta në mënyrë që i gjithë uji në kavanoz të kullojë.
Hapi 2. Kthejeni farat në kavanoz
Përdorni një lugë të pastër për të transferuar farat e shpëlara përsëri në kavanozin që mbin. Zëvendësoni napën e djathit dhe sigurojeni atë në vend me llastikun. Vendosini farat përsëri në të njëjtin vend të ngrohtë dhe të errët që keni përdorur për njomjen e tyre.
Hapi 3. Shpëlajini dhe kullojini farat çdo 6 deri në 8 orë deri në 4 ditë
Gjatë 3 deri në 4 ditëve të ardhshme, farat do të mbijnë dhe fillojnë të mbijnë. Importantshtë e rëndësishme të vazhdoni shpëlarjen dhe kullimin e tyre shpesh gjatë këtij procesi. Shpëlarja e rregullt do të parandalojë rritjen e mykut dhe baktereve që mund të shkaktojnë helmim nga ushqimi.
Ndërsa filizat rriten, ata do të zhvillojnë qime rrënjësore, të cilat duken të paqarta dhe ndonjëherë ngatërrohen me myk. Flokët rrënjorë ndihmojnë filizat të thithin ujin, dhe ato janë plotësisht normale. Pas shpëlarjes, as nuk do t'i shihni
Hapi 4. Zhvendosni filizat në rrezet e diellit indirekte pas 3 deri në 4 ditë
Kur filizat janë rreth 1 inç (2.5 cm) të gjatë dhe kanë rritur gjethe të verdha, zhvendosini ato në një vend të ndritshëm për të nxitur rritjen e klorofilit. Kjo do t'i kthejë gjethet nga e verdha në jeshile dhe do të rrisë sasinë e lëndëve ushqyese në filizat. Një vendndodhje e temperaturës së dhomës, siç është një banak kuzhine, është një vend ideal për këtë proces gjelbërimi.
Mos i vendosni filizat në rrezet e diellit direkte, përndryshe ato do të digjen
Hapi 5. Vazhdoni shpëlarjen çdo 6 deri në 8 orë për 1 deri në 2 ditë të tjera
Fidanët janë akoma të ndjeshëm ndaj mykut në këtë pikë, kështu që ju duhet të vazhdoni t’i shpëlani çdo 6 deri në 8 orë pasi filizat janë të gjelbër. Pasi gjethet në filizat bëhen jeshile të errët brenda një dite ose 2, filizat janë gati për t’u ngrënë.
Pjesa 3 nga 3: Ruajtja dhe Përdorimi i Filizave të Brokolit
Hapi 1. Hiqni trupat
Kur gjethet të jenë jeshile të errët, transferoni filizat në një tas të madh. Mbuloni filizat me ujë dhe trazoni butësisht filizat me një dorë të pastër për të liruar lëvoret. Përdorni dorën ose një sitë të vogël me rrjetë të imët për të skremuar sipërfaqen e ujit dhe për të mbledhur lëvoret.
Trupat e brokolit mund të mbajnë shumë ujë, dhe kjo mund të çojë në prishje të parakohshme nëse nuk i hiqni ato
Hapi 2. Shpëlajini dhe kullojini filizat për herë të fundit
Transferoni filizat e qëruar në një kullesë me rrjetë të imët për të kulluar ujin. Lani filizat me ujë të pastër dhe më pas lërini të thahen për rreth një orë. Pas një ore, transferoni filizat në një peshqir çaji të pastër që të thahen në ajër për disa orë.
Tharja e filizave para ruajtjes së tyre do të ndihmojë në ruajtjen e tyre më gjatë
Hapi 3. Ruani filizat e mbetur në frigorifer deri në 2 javë
Kur filizat janë tharë, transferojini ato në një kavanoz murature ose një enë tjetër me një kapak hermetik. Transferoni filizat në frigorifer dhe ruajini për 1 deri në 2 javë.
Hapi 4. Hani lakër më vete.
Lakrat krijojnë një meze të lehtë të shijshme, dhe ju mund t'i hani ato me 28 gram për një meze të lehtë të pasur me lëndë ushqyese dhe të shëndetshme në çdo kohë të ditës. Ju gjithashtu mund të hani lakër me një dip nëse dëshironi, të tilla si:
- Humus
- Zhytje perimesh
- Zhytje spinaqi
- Salcë kosi
Hapi 5. Shtoni lakër në sallatë
Lakrat janë shtesa perfekte për çdo sallatë për shkak të freskisë dhe aromës së tyre të butë. Pasi të keni mbledhur sallatën tuaj, përfundojeni duke spërkatur sipër një grusht filiz brokoli të freskët. Mund ta spërkatni sallatën me vaj dhe uthull, ose ta vishni me salcën tuaj të preferuar, siç janë:
- Fermë
- Cezari
- Vinaigret me fruta
- Djathë blu
- Italiane
- Lulëkuqe
Hapi 6. Përdorni ato si një mbulesë sanduiçësh
Ashtu si me sallatat, filizat e freskët janë gjithashtu të shkëlqyeshëm për sanduiçe sepse janë të butë, por shtojnë pak kripë. Për një sanduiç të shpejtë dhe të lehtë me perime, dolli dhe gjalpë dy pjesë të bukës tuaj të preferuar, shtoni disa domate të prera në feta, avokado dhe qepë, dhe sipër çdo gjëje me një ons (28 g) filiz.
- Për një sanduiç pak më gustator, mos e piqni bukën në fillim. Në vend të kësaj, shtoni disa feta djathi tuaj të preferuar dhe përfundoni sanduiçin në një krijues panini.
- Ju mund të shtoni lakër në çdo lloj sanduiçi që ju pëlqen, të tilla si një Ruben ose një BLT.
